Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Smaczne i zdrowe danie z grzybami. Zobacz przepisy

PG
Hubert Sanecki, szef kuchni Willi Hueta w Kielcach: - Jeśli mówimy o potrawach z grzybami, o razu  na myśl przychodzi mi pyszne i aromatyczne risotto z borowikami.
Hubert Sanecki, szef kuchni Willi Hueta w Kielcach: - Jeśli mówimy o potrawach z grzybami, o razu na myśl przychodzi mi pyszne i aromatyczne risotto z borowikami.
Sezon na grzyby powoli się rozpoczyna. Zapytaliśmy szefów kuchni o sprawdzony i łatwy przepis na smaczne i zdrowe danie z grzybami.

Hubert Sanecki, szef kuchni Willi Hueta w Kielcach: - Jeśli mówimy o potrawach z grzybami, o razu na myśl przychodzi mi pyszne i aromatyczne risotto z borowikami.

Składniki:

  • 10 kawałków suszonych borowików
  • około 1 litr bulionu jarzynowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 łyżek masła
  • 150 g świeżych lub mrożonych borowików
  • 200 g ryżu do risotto (np. Arborio)
  • 80 ml białego wina
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 5 łyżek tartego Parmezanu

Przygotowanie:
Zacznijmy od wybrania dobrej jakości ryżu włoskiego - to podstawa udanego dania. Przesmażamy go na patelni i podlewamy białym winem. Czekamy aż się zredukuje, dodajemy masło i znów chwilę czekamy. Na koniec ryż podlewamy bulionem i gotujemy, aż bulion wyparuje, a ryż stanie się lepki i al dente. Na osobnej patelni podsmażamy grzyby (ja preferuje borowiki), cebulę i czosnek doprawione do smaku pieprzem i solą. Całość podlewamy winem i znów czekamy, aż się płyn się zredukuje. Następnie dodajemy przygotowany wcześniej ryż i dodajemy parmezan. Aby całość była jeszcze bardziej włoska, do gotowego dania możemy dodać odrobinę świeżej rukoli oraz sera ricotta.

Patryk Kotarba, szef kuchni Restauracji Ponidzie w Hotelu Słoneczny Zdrój w Busku-Zdroju:- Bardzo łatwym i smacznym przepisem są rydze w śmietanie.
Patryk Kotarba, szef kuchni Restauracji Ponidzie w Hotelu Słoneczny Zdrój w Busku-Zdroju:- Bardzo łatwym i smacznym przepisem są rydze w śmietanie.

Patryk Kotarba, szef kuchni Restauracji Ponidzie w Hotelu Słoneczny Zdrój w Busku-Zdroju: - Bardzo łatwym, a jednocześnie smacznym przepisem, w którym główną rolę grają grzyby są rydze w śmietanie. Danie jest dosyć lekkie, więc idealnie nadaje się na przystawkę.

Składniki:

  • 400 g świeżych rydzów
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 200 ml śmietany kremówki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Masło do smażenia

Przygotowanie
Oczyszczone rydze podsmażamy na maśle z czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Następnie dodajemy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i redukujemy do gęstej, aksamitnej konsystencji. Danie najlepiej smakuje podane prosto z patelni z chrupkim pieczywem. Myślę, że przygotowane w taki sposób rydze zachwycą wszystkich. Dodatkowym plusem potrawy jest to, że jest szybka w przygotowaniu.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Świętokrzyskie