Smak i zapach regionu - kucharze z Patio ugotowali dania do "Smaków Świętokrzyskich"

Luiza Buras
Za jedne z ciekawszych dań z powiatu staszowskiego Konrad Marcisz, szef kuchni kieleckiej restauracji Patio i kelner koordynator Dariusz Rokita uznali prazoki i schab po rytwiańsku.
Za jedne z ciekawszych dań z powiatu staszowskiego Konrad Marcisz, szef kuchni kieleckiej restauracji Patio i kelner koordynator Dariusz Rokita uznali prazoki i schab po rytwiańsku. D. Łukasik
Kielecka restauracja Patio już po raz drugi przygotowała dla nas porcję regionalnych pyszności. Tym razem szef kuchni Konrad Marcisz zgłębił przepisy na potrawy pochodzące z powiatu staszowskiego. Państwo znajdą je w naszej książce kucharskiej "Smaki świętokrzyskie".

- Większość z nich to ciekawe i oryginalne dania, które mogą być serwowane samodzielnie lub jako część większego posiłku - komentuje Konrad Marcisz. Jego zdaniem, choć niektóre potrawy szykuje się naprawdę długo, smak wynagradza wszystko, o czym będą mogli Państwo przekonać się już wkrótce, bowiem pierwszy zeszyt kulinarny ukaże się 8 marca.

PYSZNY SCHAB
Spośród potraw z powiatu staszowskiego, które zdobyły uznanie w głosowaniu sms-owym, najwięcej pochwał szefa kuchni restauracji Patio otrzymał schab po rytwiańsku. - To bardzo ciekawe danie. Stanowi atrakcyjną kompozycję smakową i jest naprawdę pyszne - zachwalał. Rzeczywiście pieczone plastry mięsa z cebulką i kapustą, ukryte pod sosem z jaj i śmietany pachniały oraz wyglądały znakomicie. Specjalista od smakołyków zaproponował podanie schabu z gotowanymi brokułami, jednak, jak podkreślał, można łączyć go z ziemniaki przyrządzanymi na różne sposoby czy jako samodzielne danie.

REGIONALNE ZNACZY DOBRE
Inne, typowo świętokrzyskie potrawy także zwróciły uwagę szefa kuchni. - Interesujący jest wolicki zawijaniec topiony, czyli ciasto drożdżowe nadziewane farszem z kapusty i grzybów. Można go wykonywać w wielu formach, od długiej rolady po małe paszteciki. Z pewnością świetnie będzie smakować z barszczem czerwonym czy sosem grzybowym - opowiadał Konrad Marcisz. Chwalił także kugiel polecany przez Radosława Chwaścińskiego z Radoszyc. Potrawa w formie zapiekanki z tartych ziemniaków i różnorodnych mięs, w ocenie mistrza kulinarnego pokazuje prawdziwy charakter świętokrzyskiego jadła. - Potrawa niedroga, łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie smaczna i oryginalna. Oczywiście każdy może dodać do kugla mięso według własnego uznania. Może to być, jak w przepisie, golonka, czy żeberka, ale także karczek lub mięso od szynki - doradzał szef kuchni.
Dania pochodzące z regionu staszowskiego będą mogli Państwo wypróbować we własnej kuchni. Zeszyt z przepisami na nie ukaże się 31 marca.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie