Ryby przede wszystkim s¹ Ÿród³em zdrowego i na dodatek ³atwo przyswajalnego białka. A ono potrzebne jest nam do budowy tkanek, produkcji hormonów, enzymów, ciał odpornościowych, hemoglobiny. Takie białko jest dla zdrowia lepsze od tego zawartego w miêsie, bo ma mniej tłuszczu i cholesterolu.
Oprócz tego ryby są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych (im tłustsza ryba, tym ma ich więcej), witaminy D oraz składników mineralnych, takich jak jod, selen, fluor, fosfor, żelazo, magnez, wapń. Ryby, zwłaszcza słodkowodne jak popularny u nas karp czy pstrąg, zawierają dużo witaminy A. Od zawartości tłuszczu w miêsie zależy wartość kaloryczna ryb, która waha się
od 70 do 100 i więcej kcal na 100 g mięsa.
Ryby można podzielić z uwagi na pochodzenie na: morskie (dorsz, halibut, łosoś, makrela, szprot, tuñczyk) i słodkowodne (karaś, karp, leszcz, lin, pstrąg, sandacz). Z punktu widzenia dietetyki dzielimy je ze względu na zawartość tłuszczu. Morskie są bogatsze od słodkowodnych w tłuszcz i w związku z tym zawierają więcej kwasów omega-3. Chude mają mniej
kwasów tłuszczowych, ale są bogate w inne składniki odżywcze.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
