Tłusty Czwartek nie może obyć się bez pączka. Dlaczego to akurat on święci triumfy tego dnia?
- To nasza polska wielowiekowa tradycja, którą powinniśmy uszanować. Jest zresztą taki przesąd, że pączek zjedzony w tłusty czwartek zapewni nam powodzenie i szczęście przez cały rok, dlatego tym bardziej warto się na niego skusić - mówi Lidia Broniś, szefowa produkcji w znanej, wielopokoleniowej cukierni Świat Słodyczy w Kielcach.
W czym tkwi sekret idealnego pączka? - Na jego smak składa się cały proces produkcyjny. Na początku ważny jest wybór składników, te powinny być naturalne i najwyższej jakości - obowiązkowo prawdziwe jajka, drożdże, dobra mąka. Ważny jest tłuszcz, na którym smażymy pączki, a także nadzienie, którym je szprycujemy. Na zakończenie obowiązkowo zamaczamy pączka w lukrze, a następnie wykańczamy własnej roboty skórką pomarańczową - przybliża nasza rozmówczyni. Nie mniej ważna jest sama technika. - W naszej cukierni pracujemy jak w manufakturze - ciasto wykonujemy metodą dwufazową i pod koniec tablerujemy, by pięknie wyrosło. Pączki z nadzieniem zawijamy ręcznie przed usmażeniem. Wymaga to dużych nakładów pracy, ale tak właśnie powinno się to robić - dodaje ekspert.
Jakie smakołyki czekają na klientów Świata Słodyczy w tłusty czwartek? - Pączki z różą, nadzieniem wiśniowym, adwokatem, czekoladą, a także pączki wiedeńskie z bitą śmietaną i czekoladą. Oczywiście najbardziej polecany jest pączek z nadzieniem różanym. To zdecydowanie nasz numer jeden, który zachwalają i wybierają klienci - mówi Lidia Broniś.
W Świecie Słodyczy będzie można spróbować też innych łakoci - faworków, oponek serowych, minikopert z jabłuszkiem, małych pączuszków na dwa kęsy czy rogalików półfrancuskich z konfiturą wiśniową. Cukiernicy szczególnie zachęcają do sięgania poza pączkiem po pierwsze z wymienionych słodkości - chrust i oponki. Jeśli zamierzamy przygotować je w domu, zwróćmy uwagę na kilka ważnych szczegółów. - Faworki powinny być bardzo cieniutkie, kruche, wysmażone na świeżym tłuszczu. Oponki będą bardzo dobre, jeśli dodamy do nich dobry naturalny ser biały - radzi nasza rozmówczyni.
Świeże, pachnące i cieplutkie pączki będzie można kupić w Świecie Słodyczy od godziny 7 rano. - Jak co roku prowadzimy kiermasz, co oznacza, że naraz będą otwarte dwa stanowiska sprzedaży. Dzięki temu nasi klienci będą mogli szybciej dostać ulubione smakołyki - mówi Iwona Wójcik, właścicielka cukierni.
Kiermasz potrwa do godziny 20.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
