Pod koniec minionego tygodnia w sprzedaży pojawił się najnowszy przewodnik "Poziomki 2018/2019" znanej w całej Polsce restauratorki Magdy Gessler. Prowadząca "Kuchenne rewolucje" wyróżniła trzy lokale z naszego regionu - te same, które poleciła także rok temu.
Hotel Odyssey i Si Senor otrzymały dwie na trzy maksymalne poziomki. Hiszpańska restauracja odnotowała awans w stosunku do poprzedniego roku, otrzymując jedną poziomkę więcej. - Dzięki Giovanniemu i Dorocie w świętokrzyskim sercu zapanował klimat iście iberyjski. Świeże owoce morza? Proszę bardzo - spróbujcie obłędnych muszli w hiszpańskiej wędzonej papryce - czytamy w przewodniku. Restauratorka poleciła także carpaccio z nóżek, ogon wołowy duszony w czerwonym winie oraz crema catalana. - Jesteśmy w przewodniku od jego początków, czyli od 2015 roku. Sukces to utrzymać się w przewodniku, nawet bez żadnej poziomki, a co dopiero dostać następną. Cały czas staramy się doskonalić. Wprowadzamy nowe dania, nowe produkty prosto z Hiszpanii, nowe techniki. Nasz sukces zawdzięczamy wiernym klientom i to im szczególnie dziękujemy. Ogromne ukłony także w stronę całej załogi - każdy, kto ją tworzy, to ziarenko bardzo ważne dla nas całości - mówi Dorota Leston, współwłaścicielka restauracji.
Hotel Odyssey dostał poziomki od Magdy Gessler w dwóch kategoriach - jako hotel może pochwalić się aż trzema, jako restauracja - dwiema. - Natura, natura i jeszcze raz natura. W powietrzu unosi się zapach lasu i polnych ziół, do ucha dobiega koncert świerszczy, a sam budynek wygląda, jakby od zawsze był naturalną częścią krajobrazu. Błogość panuje też w menu tutejszej restauracji - ależ tu pysznie! - czytamy w przewodniku. Restauratorka znów chwali żurek świętokrzyski, który jak przyznaje szef kuchni Michał Markowicz, od lat serwuje się w restauracji według jednej receptury. - To bardzo prosta potrawa, której przepisu zupełnie nie zmieniamy. Jesteśmy szczęśliwi, że niezmiennie cieszy się uznaniem klientów, szczególnie takich jak Magda Gessler. To niesamowita frajda, gdy widzi się swoją restaurację w jej publikacji - komentuje Michał Markowicz.
Po raz kolejny w przewodniku znalazł się także Żółty Słoń. Choć bez poziomki, otrzymał za to bardzo przychylną recenzję. - Karta tej restauracji w Górach Świętokrzyskich jest jak jej nazwa - trochę szalona. Jest międzynarodowo, zaskakująco, pysznie i pięknie, bo Tomek, komponując smaki, nie zapomina o wizualnej oprawie swoich dań. Jego kompozycje smakowe przypominają małe instalacje artystyczne na talerzu, perfekcyjne w każdym calu - czytamy w przewodniku. Co na to właściciel? - Jestem ogromnie zaskoczony, tym bardziej, że dowiedziałem się o obecności w publikacji dopiero teraz. Cieszy to, że Magda dobrze o nas pisze, tym bardziej, że każdy z nas doskonale wie, jakim jest krytykiem - komentuje Tomasz Pawlusek, właściciel lokalu.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
Wybory samorządowe 2024 - II tura
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
