Szarlotka z budyniem na jesień. Przepis na znakomite ciasto z jabłkami. „Uśmiech teściowej” zachwyci nie tylko teściową

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Kruche ciasto z warstwą uprażonych jabłek i gęstego budyniu. Idealne dla miłośników jesiennych wypieków.
Kruche ciasto z warstwą uprażonych jabłek i gęstego budyniu. Idealne dla miłośników jesiennych wypieków. Anna Daniluk
Wypieki z jabłkami to kapitalny sposób na podwieczorek w rodzinnym gronie lub małe co nieco do kawy. Jednym z kultowych przepisów jest szarlotka z budyniem. Ciasto potocznie określane jest również „uśmiechem teściowej”. O ile obiegowa nazwa jest zastanawiająca, o tyle apetyczne ciasto nie budzi zastrzeżeń. Podpowiadamy, jak zrobić szarlotkę z budyniem na jesień.

W skrócie

Własnoręcznie zrobiony placek z jabłkami podawany jest często z kulką lodów lub z sosem waniliowym. Można też zastosować kulinarny sposób na połączenie w farszu gęstej masy budyniowej z kwaśnymi jabłkami. W tym przepisie polecamy także wykorzystać spód z tradycyjnej szarlotki i urozmaicić go kremem z budyniu.

Szarlotka z budyniem – przepis na jesienne ciasto

Liczba porcji: około 16-20 sztuk.
Czas przygotowania: 2 godziny, w tym: 1 godzina chłodzenia ciasta w lodówce + około 40 minut pieczenia.

Składniki:
Ciasto kruche:

  • 450 g mąki pszennej,
  • 200 g masła,
  • 100 g cukru pudru,
  • 4 żółtka,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 1/2 łyżeczki soli.

Nadzienie do szarlotki z budyniem:

  • 1 kg kwaśnych, twardych jabłek,
  • 50 g cukru,
  • opcjonalnie: 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka cynamonu.

Warstwa budyniowa:

  • 2 (128 gramów) budynie waniliowe,
  • ziarenka z 1/2 laski wanilli,
  • 700 ml mleka,
  • 30 g bułki tartej.

Jak zrobić szarlotkę z budyniem?

Przygotowanie:

  1. Z mąki pszennej, zimnego masła pokrojonego w kostkę, cukru, żółtek, kwaśnej śmietany i szczypty soli należy zagnieść kruche ciasto.
  2. Zwartą kulę ciasta należy zamknąć w folii spożywczej i schłodzić w lodówce przez około godzinę.
  3. Po ochłodzeniu ciasto należy podzielić na dwie części. Jedna powinna być cienko rozwałkowana na grubość około 5 milimetrów.
  4. Takim ciastem należy wyłożyć blachę prostokątną o wymiarach 36 × 24 cm. Drugą część ciasta można włożyć do zamrażarki.
  5. Ciasto kruche należy nakłuć widelcem, następnie na nim trzeba położyć papier do pieczenia i obciążyć do kulkami ceramicznymi do wypieków, suchą ciecierzycą lub fasolą. Ciasto należy podpiekać przez 10-15 minut w nagrzanym piekarniku do 200° Celsjusza.
  6. Ciasto należy wyjąć z piekarnika i spód ciasta trzeba posypać bułką tartą.
  7. Jabłka do szarlotki z budyniem należy obrać, pokroić w większą kostkę i ułożyć na cieście. Na jabłkach należy wysypać cukier, wymieszany z cynamonem. Można też użyć prażone jabłka. Nadzienie z jabłek do szarlotki można też doprawić sokiem z cytryny.
  8. W garnku o grubym dnie należy zagotować 400 ml mleka i ziarnkami z laski wanilii. Budyń trzeba rozpuścić w 300 ml mleka i dokładnie wymieszać z 20 g cukru. Gorący budyń należy rozprowadzić na warstwie jabłek.
  9. Na koniec, aby powstała szarlotka z budyniem i kruszonką należy zetrzeć na tarce drugą część ciasta z zamrażarki. Domową szarlotkę z budyniem trzeba piec w 200° Celsjusza przez około 40 minut.

Jeśli robisz ciasto w tradycyjnej tortownicy (średnica 28 cm) wykorzystaj połowę proponowanej porcji. Z pozostałego białka można ubić pianę i wyłożyć na budyniu, a następnie zetrzeć na niej kruszonkę.

Jakie przyprawy dodać do ciasta z jabłkami i budyniem?

Domowa szarlotka z budyniem nie musi być doprawiona jedynie cynamonem. Tak jak każda szarlotka świetnie smakuje połączona z mielonym kardamonem, imbirem, gałką muszkatołową i ekstraktem z wanilii. W podobny sposób można też zrobić jabłecznik z budyniem na spodzie z biszkoptu.

Inne popularne przepisy na ciasta z jabłkami

Jeśli szukacie świetnego ciasta na jesienny podwieczorek, to mamy wiele przepisów na domowe ciasta z jabłkami. Wśród nich jest:

Osoby lubiące kuchnię amerykańską mogą zrobić sobie tartę z jabłkami w stylu apple pie.

Roboty, z którymi pieczenie to przyjemność

Materiały promocyjne partnera

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Mundial 2022. Pierwsza polska restauracja w stolicy Kataru

Materiał oryginalny: Szarlotka z budyniem na jesień. Przepis na znakomite ciasto z jabłkami. „Uśmiech teściowej” zachwyci nie tylko teściową - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na echodnia.eu Echo Dnia Świętokrzyskie
Dodaj ogłoszenie