Przepis

O nadchodzących zmianach opowiedział ekspert bezpieczeństwa ruchu drogowego insp. Marek Konkolewski.

18 maja obchodzimy Światowy Dzień Pieczenia. To święto, które ma zachęcić wszystkich do wykonywania własnoręcznych wypieków. To idealna okazja, żeby spróbować swoich sił w kuchni.

W kuchni "Dzień Dobry TVN" coach zdrowia Agnieszka Cegielska i Karolina Murdzia przygotowały dania rozgrzewające.

Halloween od lat pobudza wyobraźnię Polaków. Jest bowiem świetnym pretekstem do zorganizowania dobrej zabawy z przebieraniem. Ale popis kreatywności w przygotowaniu takiego spotkania można zaprezentować także w warstwie kulinarnej. Bo Halloween to nie tylko wydrążone dynie z płonącymi w środku świeczkami. To przede wszystkim święto pełne pysznych dań i przekąsek, które można ciekawie – i co ważne – ze smakiem zaaranżować. Oto garść inspiracji, które pomogą zamienić każdy halloweenowy wieczór w niezapomniane przyjęcie z dreszczykiem.

Barszcz zabielany podawany z ziemniakami, polędwiczkę w otulinie bekonowej na sosie śmietanowo-kaparowym oraz tradycyjne świętokrzyskie danie z ziemniaków, czyli kugiel z Czermna - to trzy proste i bardzo smaczne obiadowe propozycje Macieja Musiała, szefa kuchni kieleckiej Karczmy Cztery Konie.

Otyłość jest obecnie jednym z najczęściej występujących problemów zdrowotnych związanych ze stylem życia. Nie dajmy się jednak oszukać kultowi chudości, nadmiernym wymaganiom stawianym przez telewizję i szybkie diety cud. Jeżeli chcemy zrzucić zbędne kilogramy, to róbmy to z głową i na stałe. Do zdrowego i inteligentnego odżywiania zachęca nas Konrad Gaca w książce pt. "Kuchnia fit".

Trzy wyśmienite, pełne aromatu świąteczne dania: zupę z grzybów z kiszoną kapustą i smażonym rostbefem, delikatnego sandacza na pęczotto z marchewką i szczypiorkiem oraz placuszki jabłkowe z konfiturą poleca Michał Markowicz, szef kuchni hotelu Qubus w Kielcach.

Karp, choć coraz częściej gości na naszych stołach, jest przede wszystkim symbolem Bożego Narodzenia. Przepis na wyśmienitego karpia w galarecie, a także śledzia po kielecku oraz roladę z kaszą gryczaną, kapustą i grzybami zdradza Paweł Ptaś, szef kuchni kieleckiej restauracji Monte Carlo.

Potrawę poleca: Michał Waryło, szef kuchni w Gin-Ger Sport Restaurant & Music Bar w Kielcach: - Żeberka na obiad sprawdzają się zawsze. Można je przygotować na kilka sposobów. Dziś polecam marynowane w miodzie i aromatycznych ziołach. Do tego sos barbecue z dodatkiem whisky, którego możemy przygotować nieco więcej i wykorzystać do innych dań. Do żeberek będzie pasowała sałatka z kiszonych ogórków oraz polenta, którą przed podaniem, można dodatkowo zgrillować lub przesmażyć. Składniki na 4 porcje: 1,4 kilograma żeberek, marynata do mięsa: majeranek, oregano, miód, sól, pieprz - tyle, by dokładnie natrzeć nimi żeberka; sos: 1,5 kilograma pomidorów, pół papryczki chili, 2 duże czerwone cebule, 250 gramów suszonych śliwek bez pestek, 40 mililitrów whisky, 2 łyżki słodkiej papryki, 2-3 łyżki miodu, szczypta pieprzu cayenne, kolendra dla złagodzenia smaku, kilka ogórków kiszonych, 1 duża czerwona cebula, 1 -2 łyżki ziarnistej musztardy francuskiej, sól i pieprz do smaku; polenta: 6 szklanek wody, sól, 250 g maki kukurydzianej

Włoska kuchnia, to nie tylko makarony przygotowywane na niezliczoną ilość sposobów. Dziś prezentujemy trzy dania, które na pewno posmakują każdemu. Kurczaka faszerowanego szpinakiem na warzywnym tagliatelle z sosem z gorgonzoli, polędwiczkę wieprzową na konfiturze z czerwonej cebuli z puree z zielonym pesto oraz bakłażana faszerowanego soczewicą poleca Patrycja Walczak, szef kuchni kieleckiej restauracji L'amore Ristorante.

To już tradycja, że 11 listopada, w dzień świętego Marcina na polskich stołach nie może zabraknąć gęsiny. Jak przyrządzić ją w sposób smaczny i zdrowy, radzi Grzegorz Łapanowski, znany kucharz i dziennikarz kulinarny.

W okresie przejściowym pomiędzy zimą a wiosną narażeni jesteśmy na przeziębienia i infekcje. Przysłowia "W marcu jak w garncu", czy "Kwiecień plecień bo przeplata trochę zimy trochę lata", przypominają nam jak ważne jest, żebyśmy zadbali w tym czasie o odporność naszego organizmu. Nie możemy zapomnieć o odpowiedniej diecie wzbogaconej w substancje odżywcze, których nie brakuje w potrawach z warzywami.

Choć dużo mówi się o tym, że szpinak nie ma aż tak dużej zawartości żelaza jak początkowo uważano, nie ulega wątpliwości, że jest ono doskonale wchłanialne. Warto więc raz na jakiś czas włączyć zielone listki do naszego jadłospisu.

Pesto i spaghetti to perfekcyjne połączenie. W supermarketach dostępne są gotowe pesto w słoiczkach lub w proszku, ale gwarantujemy, że jeśli choćby raz przyrządzi się w domu świeże danie, nigdy nie wróci się do sklepowych produktów.

Włosi uwielbiają zupy, zwłaszcza te ze świeżych, zmiksowanych warzyw. Krem z pomidorów to jedna z nich. Serwuje się ją zazwyczaj w ramach drugiego śniadania, spożywanego w porze naszego lunchu.

Włoska kuchnia jest zdrowa i rozgrzewająca. Spróbujmy samodzielnie przyrządzić w domu choćby jedno danie rodem ze słonecznej Italii, odchodząc nieco od stereotypów na jej temat. Pizza może więc być wzbogacona o żurawinę amerykańską, a makaron - o brokuły i skórkę ze świeżej cytryny.

Mleko sojowe często jest postrzegane jako produkt wyłącznie dla alergików. Niewielu jednak wie, że może być także deską ratunkową dla łasuchów. Zawarte w nim składniki odżywcze mogą uzupełnić dietę odchudzającą, a lekki deser na bazie mleka sojowego sprawdzi się w spełnianiu "słodkich" zachcianek.

Przekąsek nie może zabraknąć na karnawałowej zabawie. Można z nimi poeksperymentować, a jeśli nie mamy czasu wy-korzystać proste produkty.

Sałatkę Strauss poleca Paweł Czerwieński, kucharz restauracji Strauss Bistro Cafe w Kielcach.

Polędwicę z miecznika na grzance z masłem rakowym poleca Paweł Mazurek, szef kuchni restauracji Pepe Rosso w Kielcach.

Po intensywnie pomarańczową dynię sięgamy coraz częściej. Ogromne owoce tej jednorocznej rośliny mogą ważyć nawet ponad 50 kilogramów. W Polsce najczęściej spotykamy odmiany dyni olbrzymiej o barwie pomarańczowej w wielu odcieniach i zwartym soczystym miąższu. Ale na sklepowych półkach pojawiają się też inne jej odmiany. Dynię wykorzystujemy już nie tylko do zup, ale też jako podstawowy składnik wielu dań.

Kom Ombo z zestawem surówek poleca Daniel Pasik, szef kuchni restauracji Piramida w kieleckiej Galerii Echo.