Ten przepis na ziemniaki Hasselback to hit! Jak zrobić pyszne, chrupiące ziemniaki? Poznaj prosty przepis

Nazwa hasselback, czyli beztroska prawdopodobnie wzięła się od bezproblemowego przygotowywania posiłku. Niemal w każdej kuchni można znaleźć ziemniaki, masło lub olej roślinny, świeże lub suszone zioła, sól i pieprz. Warto zaopatrzyć się w naostrzony nóż, aby wychodziły równe nacięcia.

Najbardziej prawdopodobne jest, że ziemniaki Hasselback wywodzą się ze szwedzkiej kuchni. Uważa się, że pojawiły się po raz pierwszy w małej restauracji Hasselbacken w XIX wieku. Wedle innych doniesień powstanie ziemniaczanego dania przypisuje się szwedzkiemu kucharzowi Leifowi Elissonowi pracującemu we wspomnianym lokalu, w 1953 roku. Nie do końca przekrojenie ziemniaków miało wymiar praktyczny, tłuszcz wnikał do środka warzywa, a jednocześnie się nie rozpadały. Te ziemniaki podawane są jako dodatek do dania głównego.

Ziemniaki Hasselback świetnie smakują z boczkiem pokrojonym w kawałki. Dodatkowo warto sięgać po różnego rodzaju zioła i przyprawy. Znakomicie sprawdzają się takie dodatki jak granulowany czosnek, mieszanka przyprawowa curry, mielona słodka papryka, a nawet kurkuma.

Wśród świeżych lub suszonych ziół warto stosować np.:

• rozmaryn,
• tymianek,
• bazylię,
• majeranek.

Tak upieczone ziemniaki wyśmienicie smakują:

• z sosem jogurtowo-czosnkowym,
• majonezem wymieszanym ze świeżymi ziołami
• lub po prostu posypane posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

Na 2 osoby

• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 10 g suszonego lub świeżego rozmaryny
• 20 ml oleju roślinnego, lub stopionego masła
• 3 g soli
• 3 g świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie:

1. Ziemniaki należy obrać ze skórki, umyć i dokładnie osuszyć.
2. Warzywo trzeba naciąć ostrym nożem do 3 / 4 głębokości.
3. Bulwy należy posmarować połową oleju lub stopionego masłem.
4. Ziemniaki należy posolić i doprawić pieprzem.
5. Bulwy należy umieścić w żaroodpornym naczyniu lub położyć na blasze z wyłożonym papierem do pieczenia.
6. Ziemniaki należy wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec przez 20 minut.
7. Podpieczone ziemniaki należy wyjąć, polać resztą tłuszczu i wstawić ponownie na 20 minut.
8. Ziemniaki powinny być rumiane, intensywnie pachnieć i być chrupiące.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: