Tłusty czwartek 2020. Jak zrobić idealnego pączka? Sprawdziliśmy w Cukierni Świat Słodyczy w Kielcach (WIDEO, zdjęcia)

Pączki znane były już w Starożytnym Rzymie, gdzie spożywano je podczas obchodów przełomu zimowo-wiosennego. Co ciekawe, początkowo wcale nie były przygotowywane na słodko!

Słodkie pączki znane nam współcześnie są zapożyczeniem z kuchni arabskiej. Początkowo także w kuchni polskiej miały one postać ciasta nadziewanego słoniną, spożywanego przy zapustach. Te podawane na słodko dotarły do Polski w XVI wieku.
W Cukierni Świat Słodyczy w Kielcach produkcja pączków rusza pełną parą w nocy z środy na czwartek. Wszystko dlatego, że słodkości tam przygotowywane bazują na naturalnych składnikach i nie mogą długo “leżeć” przed jedzeniem. To gwarancja smaku i jakości.

- Wszystko robimy na miejscu, na bieżąco. Wymaga to bardzo dużo pracy, ale efekt naprawdę jest tego wart. Od lat wyrabiamy pączki ręcznie, metodą tradycyjną. Nie możemy zrobić nic wcześniej, nic na zapas - mówi Iwona Wójcik, właścicielka kieleckiej Cukierni Świat Słodyczy.

Pączek idealnyZ okazji dzisiejszego tłustego czwartku cukiernie prześcigają się w produkcji najlepszych smakołyków. Czego możemy się spodziewać w Cukierni Świat Słodyczy w Kielcach?

- Będą tradycyjne z nadzieniem różanym, pączki wiedeńskie, oponki faworki oraz edycja limitowana, czyli pączki z konfiturą wiśniową. Tych ostatnich będzie naprawdę niewiele, więc trzeba się spieszyć, żeby ich skosztować - dodaje Iwona Wójcik ze Świata Słodyczy.

Ciekawą alternatywą dla tradycyjnych tłustych pączków będą mini kopertki z ciasta francuskiego.

Wiemy już, jak powinny smakować idealne pączki na tłusty czwartek. Jak je zrobić?

- Najważniejsza jest zawsze wysoka jakość. Musimy mieć bardzo dobre drożdże, mąkę, jajka, masełko. Ciasto robimy metodą dwufazową, czyli wyrabiamy ciasto drożdżowe, dodajemy podstawowe składniki. Musimy też zwrócić uwagę na to, żeby ciasto nie przerosło. Trzeba ciasto ścisnąć przed smażeniem, bo inaczej nie zrobią się białe paski przez środek. Nadzienia mogą być różne, co kto lubi. To może być zarówno czekolada jak i owocowa konfitura - mówi Lidia Broniś, szefowa produkcji w Cukierni Świat Słodyczy w Kielcach.

Do ostatniego klienta W Świecie Słodyczy pączki dostępne są od samego rana, od godziny 7.

- My robimy słodycze tradycyjne, na bieżąco, do ostatniego klienta. Jest to dzień szczególny, trzeba będzie odstać swoje w kolejce. Myślę, że grzechem byłoby tego pączka w tłusty czwartek nie zjeść - śmieje się Iwona Wójcik, właścicielka Cukierni Świat Słodyczy.
Dzisiaj można się kusić na tradycyjne pączki z nadzieniem z konfiturą owocową, z lukrem i cukrem pudrem. Cukiernia przygotowuje też mini pączusie oraz tradycyjnie - faworki. Są dostępne łakocie z kandyzowaną skórką pomarańczową. Dla smakoszy są też bardzo słodkie i bogato zdobione pączki wiedeńskie oraz pączki z konfiturą wiśniową.

Słodkie świętoTłusty czwartek to zwyczajowe święto, kiedy wszyscy miłośnicy słodkości mogą najeść się do syta pączkami i faworkami, których cukiernie produkują ogromne ilości. Ma to także kontekst religijny. W tygodniu następującym po tłustym czwartku wypada bowiem Środa Popielcowa, która jest początkiem Wielkiego Postu. Pomiędzy tymi dwoma dniami wypadają jeszcze ostatki, to znaczy ostatni weekend karnawału.

Kaloryczny przysmakWartość kaloryczna 1 pączka to około 240 - 260 kalorii.
Dokładna wartość zależy od nadzienia, sposobu smażenia, rodzaju posypki. Niektóre źródła podają, że 1 pączek może mieć nawet 290 kalorii! Warto pamiętać, że na spalenie pączka potrzeba aż 50 minut aerobiku, 30 minut biegu lub 30 minut skakania na skakance. Spalenie energii dostarczonej przez trzy pączki oznacza więc konieczność aż 1,5 godzinnego biegu!