Urzekli jury idealną polędwicą - Ola i Paweł najlepsi wśród amatorów w konkursie Świętokrzyski Mistrz Kuchni

Elżbieta ŚWIĘCKA swiecka@echodnia.eu
Laureaci tegorocznego konkursu Świętokrzyski Mistrz Kuchni w nagrodę otrzymali staże w Binkowski Hotel w Kielcach, który zostanie otwarty w maju. Na zdjęciu od lewej: Paweł Siwiec, Marcin Różycki, dyrektor Binkowski Hotel i Aleksandra Legut. Dawid Łukasik
Aleksandra Legut i Paweł Siwiec uczą się w klasach gastronomicznych w szkole Awans w Kielcach. Zwyciężyli wśród amatorów w konkursie Świętokrzyski Mistrz Kuchni

Młodzi mistrzowie

Konkursowa przystawka mistrzów kuchni w kategorii amatorzy to gruszka w winie z serem Buncok Strzałkowski i szynką szwarcwaldzką.
Konkursowa przystawka mistrzów kuchni w kategorii amatorzy to gruszka w winie z serem Buncok Strzałkowski i szynką szwarcwaldzką. Dawid Łukasik

Konkursowa przystawka mistrzów kuchni w kategorii amatorzy to gruszka w winie z serem Buncok Strzałkowski i szynką szwarcwaldzką.
(fot. Dawid Łukasik)

Młodzi mistrzowie

Aleksandra Legut - ma 20 lat. Pochodzi z Małogoszczy, ma dwie siostry i trzech braci. Uczy się w technikum w kieleckiej szkole Awans. Gotowanie to jej pasja już od najmłodszych lat, kiedy zaczęła w kuchni pomagać swojej mamie. Stara się poznać kuchnie z różnych zakątków świata. Często gotuje dla rodziny. Od dziecka interesowała się też końmi i jeździectwem.

Paweł Siwiec - ma 19 lat. Pochodzi w Małogoszczy, jest jedynakiem. Uczeń technikum kieleckiej szkoły Awans. Swoją przygodę z kuchnią zaczął w wieku 9 lat. Po skończeniu gimnazjum bez wahania wybrał szkolę gastronomiczną. Gotowanie to nie jedyna jego pasja. Lubi pomagać ludziom. Jak cała rodzina, działa w Ochotniczej Straży Pożarnej w Małogoszczy.

- To ogromne wyróżnienie i motywacja do dalszej pracy. Gotujemy prosto z serca i cieszymy się, że docenili nas za to jurorzy - mówili podczas rozstrzygnięcia II edycji konkursu Świętokrzyski Mistrz Kuchni Aleksandra Legut i Paweł Siwiec. Zajęli I miejsce w kategorii amatorzy. Przewodniczący jury Mirosław Jabłoński, szef kuchni łódzkiego hotelu andel's, przyznał, że polędwicę wołową przygotowali lepiej, niż profesjonaliści.

Ola i Paweł uczą się w różnych klasach, ale oboje pochodzą z Małogoszczy i znają się też spoza szkoły. Na konkurs przygotowali na przystawkę - gruszkę w winie z serem Buncok Strzałkowski i szynką szwarcwaldzką, a na danie główne - polędwicę po angielsku średnio wysmażoną i krojoną na steki.

PERFEKCYJNA WOŁOWINA

Same przygotowania do konkursu były ekspresowe. Młodzi mistrzowie kuchni poświęcili swój wolny czas, by jak najlepiej przygotować się do kulinarnych zmagań.

- Decyzja o wzięciu udziału w konkursie zapadła w ostatniej chwili i mieliśmy mało czasu na przygotowanie się. Każdego dnia, nawet w sobotę, smażyliśmy polędwicę wołową, żeby dojść do perfekcji. Na początku baliśmy się, że nie zdążymy wszystkiego przygotować w wyznaczonym czasie. Mieliśmy dobrego nauczyciela, który bardzo nam pomógł - opowiada Paweł Siwiec.

Kulinarny konkurs był pierwszym na taką skalę, w którym wzięli udział.

- Stres był na samym początku, ale później, gdy wiedzieliśmy, że mamy jeszcze sporo czasu, łatwiej nam się pracowało - mówią zgodnie. - To było dla nas ogromne wyzwanie. Nigdy w życiu nie byliśmy na takim konkursie, gdzie przygotowuje się dania pod presją czasu, z określonych produktów. W krótkim czasie musieliśmy się zgrać, bo w ostatniej chwili zapadła decyzja, że zgłaszamy się do zawodów - dodają.

Oboje zaznaczają też, że udział w takich zawodach to również szansa, by nauczyć się czegoś nowego. - Można dowiedzieć się wielu rzeczy i zobaczyć, jak przygotowują dania profesjonalni kucharze. To świetny pomysł, żeby brać udział w takich konkursach, bo my też możemy pokazać, co umiemy, czy nadajemy się do tego zawodu - mówi Paweł Siwiec.

Polędwicę po angielsku średnio wysmażona i krojona na steki to danie główne przygotowane przez Olę i Pawła podczas konkursu Świętokrzyski Mistrz Kuc
Polędwicę po angielsku średnio wysmażona i krojona na steki to danie główne przygotowane przez Olę i Pawła podczas konkursu Świętokrzyski Mistrz Kuchni. Dawid Łukasik

Polędwicę po angielsku średnio wysmażona i krojona na steki to danie główne przygotowane przez Olę i Pawła podczas konkursu Świętokrzyski Mistrz Kuchni.
(fot. Dawid Łukasik)

OGROMNA MOTYWACJA

Z sukcesu swoich uczniów zadowolona jest dyrekcja szkoły i nauczyciele, w szczególności Piotr Sobaś, który uczy praktycznej nauki zawodu i przygotował późniejszych laureatów do konkursu.

- Jesteśmy dumni, że Ola i Paweł tak świetnie się zaprezentowali i zwyciężyli w konkursie. Ćwiczyliśmy dużo i ciężko. "Przerobiliśmy" kilka kilogramów polędwicy - opowiada współautor sukcesu.

- To, co usłyszeliśmy podczas gali, przy ogłaszaniu wyników, od przewodniczącego jury Mirosława Jabłońskiego, wieloletniego, doświadczonego szefa kuchni jeszcze bardziej motywuje i zachęca do dalszej pracy - dodaje Piotr Sobaś.

Członkowie jury konkursu podkreślali, że polędwica wołowa przygotowana przez młodych adeptów sztuki kulinarnej był a na najwyższym poziomie. Nie mogło być inaczej, gdy ćwiczyli jej przygotowywanie dzień w dzień. Przez najbliższy czas to mięso raczej nie zagości w menu Pawła Siwca, który podczas zawodów miał za zadanie przygotować właśnie polędwicę.

- Uczyliśmy się przygotowywać mięso przez kilka dni z rzędu, więc mam już przesyt - śmieje się Paweł. - Ale najważniejsze, że docenili to jurorzy.

NIEOCZEKIWANA NAGRODA

Prawdziwa niespodziankę sprawił zwycięzcom konkursu w kategorii amatorów Marcin Różycki, dyrektor Binkowski Hotel w Kielcach, który zostanie otworzony w maju. Młodzi adepci sztuki kulinarnej będą mogli odbyć staże w nowym, luksusowym obiekcie.

- Nagroda jest bardzo atrakcyjna i niespodziewana. Kończę już niedługo szkołę, więc bardzo się z niej cieszę - mówi Aleksandra Legut. Drugi laureat musi na swój staż poczekać jeszcze rok, ale już nie może się doczekać, aż zacznie pracę w nowoczesnym hotelu.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie