W jędrzejowskiej mleczarni produkują zdrową żywność

Jeszcze kilka lat temu mało kto by się spodziewał, że Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska będzie osiągać tak wielkie sukcesy, a jej produkty będą tak doskonałe. Ten rok jest wyjątkowy. Posypało się wiele cennych nagród i wyróżnień. Jeden z wyrobów - "Jędrzejowski Twarożek Śmietankowy" został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. A ostatnio ten sam produkt uzyskał godło jakości w konkursie "Nasze Dobre Świętokrzyskie".
Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarka ma bardzo długą, ponad stuletnią tradycje. Wszystko rozpoczęło się w 1903 roku, kiedy powstała włościańska mleczarnia "Ogniwo" skupiająca rolników z wsi Deszno. Początkowo zajmowała się ona skupem i dystrybucją mleka nieprzetworzonego. W 1924 roku zakupiono urządzenia mleczarskie i uruchomiono produkcję masła. Jako samodzielna jednostka gospodarcza Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska została powołana w lutym 1937 roku.

BYŁO CIĘŻKO
Po wielu przemianach w 1972 roku doszło do dobrowolnej integracji Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Wodzisławiu i w Jędrzejowie.
Lata 90. były bardzo ciężkie dla mleczarstwa. Całość produkcji przeniesiono do Jędrzejowa. Przyszedł jednak okres, kiedy swoje wymagania zaczęła dyktować Unia Europejska. Okazało się, że zakładu w Jędrzejowie nie da się dostosować do dyrektyw unijnych. Podjęto decyzję o przeniesieniu produkcji do zniszczonego obiektu w Wodzisławiu. Nieruchomości w Jędrzejowie sprzedano.
Mało kto wówczas widział przed "jędrzejowską mleczarnią" świetlaną przyszłość. - Gdy przyjechałem do budynków w Wodzisławiu, w których miała odbywać się produkcja, powiedziałem sobie - "W co ty facet wdepnąłeś" - mówi Wojciech Kałka, któremu przyszło wówczas sprawować funkcję prezesa Jędrzejowskiej Spółdzielni Mleczarskiej.
Nie ukrywa, że początki były bardzo trudne. - W nocy przychodziły ekipy budowlane. Trzeba było remontować dosłownie wszystko. W dzień natomiast odbywała się produkcja - wspomina.

ZDROWA ŻYWNOŚĆ
Obecnie produkcja odbywa się w bardzo dobrych warunkach. - Na zewnątrz może budynek nie wygląda jeszcze najlepiej, ale w środku spełniamy wszystkie standardy - mówi teraz z dumą Wojciech Kałka. Ich produkty cieszą się coraz większą popularnością, a to między innymi dlatego, że nastawili się na zdrową żywność, która jest coraz bardziej popularna.
- Nie wszyscy w to wierzą, ale u nas w znacznej mierze produkcja odbywa się jeszcze ręcznie. Nie dodajemy do naszych produktów żadnych konserwantów. Wiele ludzi żyje w przekonaniu, że im produkt ma dłuższy okres ważności tym jest lepszy, a to jest zupełna nieprawda. Aby zwiększyć okres ważności produktów mleczarskich trzeba stosować odpowiednie środki. Wielkie firmy, który sprzedają swoje produkty na terenie całego kraju są do tego zmuszone. Towar jest przewożony na duże odległości, przechowywany w magazynach… My sprzedajemy produkty w promieniu 120 kilometrów. Dowozimy towar do odbiorców dwa razy w tygodniu, a nawet codziennie. Nie dodajemy konserwantów, a przez to okres ważności naszych produktów wynosi tylko pięć dni. Ale jest pewność, że są one zdrowe - mówi Wojciech Kałka.
Jak twierdzi, dodatkowym walorem tak małych mleczarni jest fakt, że odbierają mleko od niewielkich hodowców, którzy zazwyczaj w bardziej tradycyjny sposób karmią swoje krowy, nie podając im odżywek i witamin. - Wielkim producentom do takich małych odbiorców nie opłaci się jeździć - mówi prezes.

LAWINA NAGRÓD
Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska w Wodzisławiu bierze cykliczny udział w Targach Naturalnej Żywności "Natura Food" w Łodzi reprezentując województwo świętokrzyskie.
Nastawienie się ta tego typu produkcję przynosi swój efekt. W ostatnim roku na Jędrzejowską Spółdzielnię Mleczarską w Wodzisławiu spadł grad odznaczeń i nagród. "Jędrzejowski Twarożek Śmietankowy" został wpisany na listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi jako jedyny produkt mleczarski z województwa świętokrzyskiego. Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska jest członkiem "Sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie". Jest to część europejskiej sieci regionalnego dziedzictwa kulinarnego, które prowadzi działania mające na celu wspieranie lokalnej produkcji żywności naturalnej, bezpiecznej i smacznej.
W tym roku spółdzielnia otrzymała statuetkę "Orła Agrobiznesu", wygrała plebiscyt "Polska Je Je Je". W październiku na III Międzynarodowych Targach Naturalnej Żywności "Natura Food" Jędrzejowski Twarożek Śmietankowy zdobył złoty medal w kategorii "produkty tradycyjne". Ostatnie osiągnięcia to Godło Jakości Nasze Dobre Świętokrzyskie dla Jędrzejowskiego Twarożku Śmietankowego oraz Statuetka Złotego Gryfa przyznana przez Starostwo Powiatowe w kategorii Lokalny Rozwój Gospodarczy.