Robimy sok malinowy
Robimy sok malinowy
Sok malinowy przyrządza się różnymi sposobami: można przesypać oczyszczone owoce cukrem (2 części malin na 1 część cukru), a kiedy puszczą sok, zlać do naczynia, zagotować, a po zebraniu szum zlać na gorąco do butelek.
Można też przepuścić oczyszczone i przebrane owoce przez sokowirówkę lub zmiksować i przetrzeć przez nylonowe sitko. Do tak otrzymanego gęstego soku dolewamy ok. 5-10 procent oddzielnie zagotowanego syropu z cukru (100 g cukru na pół szklanki wody). Całość mieszamy, wlewamy do butelek, ale nie do pełna tylko ok. 4 cm poniżej brzegu, hermetycznie zamykamy i pasteryzujemy do 30 minut w temperaturze 90-100 stopni C. Po wystygnięciu odstawiamy do chłodnego pomieszczenia.
Dobrą metodą jest przygotowanie soku malinowego w sokowniku. Owoce przebieramy i czyścimy, przesypujemy cukrem. Po 3 dniach wygarniamy owoce z sokiem i resztką cukru do sokownika, warzymy sok, zlewamy gorący do butelek i zakręcamy. Odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce do ostygnięcia. Resztki malin możemy wykorzystać wraz
Maliny, rośliny z rodziny różowatych, rosną na całej półkuli północnej. Rodzaj malina obejmuje około 200 gatunków roślin od maliny kamionki, występującej dziko w górach, nawet powyżej 2000 metrów, przypominającej w smaku porzeczkę, aż po malinę właściwą, udomowioną mieszkankę naszych ogrodów i tę rosnącą dziko w lasach.
Malina zawiera błonnik, kwas jabłkowy, cytrynowy i salicylowy, witaminy A, C, PP, witaminy z grupy B, wapń, żelazo, miedź i fosfor. Herbata z sokiem z owoców malin od dawna znana jest ze swego działania napotnego i stosowana przy przeziębieniach, grypach i anginach. Owoc maliny jest bogaty w cukry (sacharozę, glukozę, fruktozę), olejek eteryczny, pektyny, pochodne cyjanidyny, szereg witamin. Natomiast liść posiada dużą zawartość witaminy C (300 mg w 100 g produktu), garbników, kwasów organicznych, śluzów, żywic. Do przeciwgorączkowych herbat nadaje się zarówno sok z owoców jak i napar z liści malin.
Bliską kuzynką maliny jest ciemnogranatowa jeżyna - nazywana też ostrężyną, rosnąca na polach, nieużytkach, obrzeżach lasów. Dojrzałe owoce jeżyny zawierają sole mineralne i witaminy PP, C, B1, B2, B6, B12. Schłodzony sok ze świeżych jeżyn z wodą dosłodzoną cukrem lub miodem to świetny napój orzeźwiający na upalne dni. Sok dolany do ciepłej herbaty pomaga przy przeziębieniach i działa napotnie i wykrztuśnie.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
