Litewska sałatka z łososia i jajek, roladki z musem jajecznym i pieczarkami, sałatka warstwowa z jajkiem oraz coś, czego na wielkanocnym stole zabraknąć nie może, czyli świąteczny żurek z jajkami - to kulinarne propozycje szefa kuchni. Co najważniejsze, ich przygotowanie nie sprawi większych problemów nawet początkującym kucharzom. A podanie ich gwarantuje jedno - na pewno urzekną smakiem wszystkich domowników.
Marcin Bródka jest szefem kuchni w restauracji Atrium w Hotelu Senator w Starachowicach. Absolwent Liceum Ekonomicznego w zawodzie technik żywienia zbiorowego. W zawodzie pracuje od blisko 16 lat. Zaczynał od praktyk w restauracji Hotelu Senator. Przez 7,5 roku pracował w innej restauracji, od 4,5 roku pracuje w restauracjach Hotelu Senator. Od połowy 2015 roku jest szefem kuchni w Atrium.
Litewska sałatka z łososia i jajek
Składniki: filet z łososia, ziemniaki, ogórek kiszony, chrzan, majonez, jajka ugotowane na twardo; sos: olej, sok z cytryny, sól, szczypior, natka pietruszki.
Przygotowanie: Łososia ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, usunąć skórę i pokroić w kawałki. Ziemniaki ugotować, wystudzić, pokroić w kostkę. W kostkę pokroić też ogórek i jajka. Wymieszać chrzan z majonezem i sosem sałatkowym. Składniki sałatki ułożyć na talerzu, polać sosem na krótko przed podaniem. Można posypać gruboziarnistym pieprzem.
Roladki z musem jajecznym i pieczarkami
Składniki: szynka wiejska, pieczarki, jajka, majonez, natka pietruszki, sól, pieprz, cebula, żelatyna.
Przygotowanie: Pieczarki i cebulę pokroić, przesmażyć na oleju. Jajka ugotować na twardo. Jajka i smażone pieczarki z cebulą zblendować, dodać majonez i posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku i dodać rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Szynkę pokroić jak najcieniej, ułożyć na folii spożywczej tak by plastry na siebie zachodziły. Nałożyć i rozsmarować farsz, a następnie zrolować roladkę. W folii włożyć do lodówki i poczekać do zastygnięcia. Usunąć folię, pokroić w porcje i ułożyć na półmisku ozdobionym pomidorem lub natką pietruszki.
Sałatka warstwowa z jajkiem
Składniki: pieczarki, cebula, szynka, jajka, brokuł, majonez, kiełki rzeżuchy, szczypiorek.
Przygotowanie: Pieczarki podsmażyć z cebulą na oliwie. Jajka ugotować na twardo, oddzielić żółtka od białek. Brokuł ugotować, następnie pokroić w kostkę. Szynkę pokroić w drobne paski. W pierścieniach (lub salaterce) układać kolejno warstwy. W przypadku układania warstw w pierścieniach można połączyć kolejne warstwy odrobiną jogurtu lub majonezu. Sałatkę docisnąć, zdjąć pierścień. Wierzch udekorować majonezem, kiełkami i szczypiorkiem.
Żurek wielkanocny z jajkami
Składniki: kiełbasa biała, boczek wędzony, jajka, cebula, czosnek, chrzan, śmietana gęsta 30 %, żur naturalny, pieprz, sól, ziele angielskie, majeranek, liść laurowy.
Przygotowanie: Do garnka wlać wodę, żur, dodać surową białą kiełbasę i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu. W innym garnku ugotować jajka na twardo. Boczek przesmażyć z cebulą i dodać do wywaru. Gotować 35 minut. Pod koniec gotowania dodać czosnek, chrzan, majeranek doprawić solą i pieprzem i zabielić śmietaną. Podawać z jajkami na twardo pokrojonymi w ćwiartki.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
