Wypieki z darów natury [PRZEPISY NA CIASTA]
Słodka waniliowa tarta z gruszkami
Składniki na kruche ciasto:
15 dkg masła
15 dkg mąki pszennej
5 dkg cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Przygotowanie:
Schłodzone masło posiekać z przesianą mąką i cukrem. Dodać żółtko i wodę. Szybko zagnieść ciasto i odstawić zawinięte w woreczek do lodówki na kilkanaście minut.
Okrągłą formę (użyłam o średnicy 20 cm) wysmarować masłem. Wylepić ciastem dno, lekko zakładając boki, lub rozwałkować ciasto, przełożyć delikatnie do formy i wyrównać. Ciasto ponakłuwać widelcem i odstawić do lodówki przynajmniej na kwadrans. Piec w temperaturze 190 st. C przez 15-20 minut - do lekkiego zarumienienia.
gruszki:
około 0,8 kg gruszek
2 łyżki masła
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki esencji waniliowej
Przygotowanie:
Gruszki opłukać, obrać i podzielić na niezbyt grube cząstki. Na patelni lub w płytkim garnku roztopić masło, wsypać cukier, wymieszać. Dodać gruszki i esencję waniliową (można zastąpić ją ewentualnie, zamieniając cukier na cukier waniliowy) i wszystko razem przesmażyć, mieszając co chwilę do odparowania wody i delikatnego przysmażenia gruszek.
masa:
3 jajka
4 łyżki śmietany kremówki
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka cukru waniliowego
Przygotowanie:
Wszystko razem zmiksować do rozpuszczenia cukru. Wyjdzie dość rzadka mieszanina. Gruszki wyłożyć na podpieczony spód i zalać jajami ze śmietaną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i upiec do przyrumienienia wierzchu tarty (20-30 minut).
Małgorzata Kijowska,
autorka bloga
www.daylicooking.pl
