Zanim zjesz, umyj - zastraszające wyniki raportu

Iza BednarzZaktualizowano 
Trwająca w Niemczech epidemia zakażeń szczepem Escherichia coli (EHEC 0104), wywołującym między innymi krwawą biegunkę, przypomniała, że często zaniedbujemy podstawowe zasady higieny przygotowując posiłki.

Aż jedna trzecia Polaków w ogóle nie myje warzyw i owoców przed spożyciem - podaje ostatni raport Interaktywnego Instytutu Badań Rynkowych, przygotowany dla "Newsweek Polska". Co piąty płucze tylko te, których nie obiera przed jedzeniem.

U NAS NA RAZIE SPOKOJNIE

Epidemia biegunki krwotocznej, wywołanej przez szczep pałeczki Escherichia coli 0104 (EHEC 0104), trwa od kilku tygodni w północnych Niemczech, stopniowo rozszerzając się na pozostały obszar kraju. Najwięcej zachorowań zanotowano w rejonie Hamburga, Dolnej Saksonii, Meklemburgii, Pomorza. Są również pojedyncze zachorowania wśród turystów ze Szwecji, z Danii, Wielkiej Brytanii, Irlandii i Polski, którzy ostatnio odwiedzali Niemcy. Do wczoraj Europejskie Centrum Prewencji i Kontroli Chorób w Sztokholmie zanotowało 22 zgony (w tym 21 w Niemczech). Szczep EHEC 0104 wywołuje zapalenie jelit i biegunkę krwotoczną, a u części pacjentów (szczególnie dzieci, osób o osłabionej odporności) - zespół hemolityczno-nerczycowy, prowadzący do ostrej niewydolności nerek. Niemieckie służby sanitarne nie potrafią jeszcze jednoznacznie wskazać, co jest źródłem zakażenia. Osobom podróżującym do Niemiec zaleca się, aby nie spożywały surowych warzyw, w szczególności ogórków, pomidorów i sałaty.

Elżbieta Socha-Stolarska, państwowy wojewódzki inspektor sanitarny w Kielcach, uspokaja, że polskie służby sanitarne prowadzą wzmożone kontrole żywności i na razie nie zanotowano w naszym regionie żadnych zachorowań spowodowanych przez EHEC 0104.

MYĆ, NAWET JAK CZYSTE

- Ale to nie zwalnia nas z surowego przestrzegania higieny - dodaje Elżbieta Socha-Stolarska. Przypomina, że myć należy każdą żywność, którą będziemy spożywali na surowo, szczególnie warzywa i owoce. - Nawet te, które wydają się nam czyste, błyszczące. Często widzę, jak młodzież kupuje owoce i zjada je natychmiast, bez mycia, nie zdając sobie sprawy, że to jabłko zanim trafiło do sklepu było zrywane, magazynowane, transportowane, dotykało go mnóstwo osób, przenosząc różne chorobotwórcze drobnoustroje. Te kłopoty żołądkowo-jelitowe, które zdarzają się nam czasami, są właśnie reakcją organizmu na zakażenie drobnoustrojem chorobotwórczym - tłumaczy.

Warto wiedzieć, że naturalnym miejscem bytowania patogennych szczepów Escherichia coli jest przewód pokarmowy bydła rogatego, owiec, kóz oraz innych zwierząt. Przyczyną zakażenia może być spożywanie zanieczyszczonego mięsa (np. niedosmażonego) i produktów pochodzenia zwierzęcego (steki wołowe, niepasteryzowane mleko, jogurt, majonez), zanieczyszczonej wody pitnej, a także sałaty, owoców oraz innych surowych pokarmów, które zostały umyte skażoną wodą.

DLACZEGO WARTO MYĆ?

Myjąc warzywa i owoce przed jedzeniem, a także przed obieraniem, usuniemy z nich nie tylko zanieczyszczenia mechaniczne w postaci piachu, błota, ale także larwy pasożytów (np. tasiemca, owsików, glist). Dokładne wypłukanie pod bieżącą wodą pozbawi rośliny środków ochrony przed pasożytami, a także szkodliwych resztek nawozów sztucznych (azotanów i azotynów). Umyte warzywa i owce należy osączyć na sitku lub ociekaczu, nie trzymać ich długo w wodzie (zwłaszcza owoców jagodowych), bo wtedy stracą smak.

Doktor Alicja Pawińska z Zakładu Mikrobiologii Klinicznej w Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie radzi, żeby przed przystąpieniem do przygotowywania posiłku myć dokładnie ręce ciepłą wodą z mydłem przez 15 sekund. Wówczas redukujemy prawie 90 procent bakterii, które przylepiły się do naszej skóry. Mycie przez kolejne 15 sekund całkowicie likwiduje obecność drobnoustrojów na naszych rękach.

polecane: Flesz: otyłość zabija Polaków, problem rośnie i dotyczy nastolatków

Wideo

Materiał oryginalny: Zanim zjesz, umyj - zastraszające wyniki raportu - Echo Dnia Świętokrzyskie

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze 3

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.
l
loop

www.laboratorium-hb.pl

zgłoś
t
the my

Polak i tak na tyle "mądry", że woli nie kupić niż umyć... A witaminy potrzebne

zgłoś
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3