Egzotyczne zboża coraz częściej występują w potrawach. Zwłaszcza, że są bardzo zdrowe o czym wiedzą nie od dziś wegetarianie. Amarantus, ryż niełuskany, komosa ryżowa czy proso to rośliny zbożowe godne polecenia nie tylko wegetarianom.
Amarantus, jedna z najstarszych roślin uprawnych świata, uznawany był przez Inków i Azteków za świętą roślinę. Ma wielkie walory odżywcze i zdrowotne. Nasiona amarantusa są bogate w żelazo, wapń i magnez. Ma najwyższą spośród roślin zbożowych zawartość białka. Opóźnia procesy starzenie się organizmu, obniża cholesterol, zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy i chorób serca oraz chorób nowotworowych. Mogą go spożywać chorzy na celikalię.
Ryż niełuskany to najbardziej wartościowy i odżywczy spośród gatunków ryżu. Jest całkowicie produktem naturalnym, pozbawionym- pozbawiony tylko łupiny, najwartościowszy pod względem odżywczym.
Quinoa czyli komosa ryżowa, podobnie jak amarantus jest znakomitym źródłem białka. Powszechnie spożywany przez stulecia wśród kultur Inków. Jest pożywieniem bardzo łatwym do trawienia i posiada białko bardzo wysokiej jakości, bogate we wszystkie podstawowe aminokwasy.
Proso należy do zbóż i zalicza się je do najstarszych roślin uprawnych. Archeolodzy znaleźli ślady świadczące o uprawie prosa w Egipcie już 4000 lat p.n.e. Wysokokaloryczne ale łatwostrawne zboże zawiera dużo skrobi.
Amarantus z warzywami
Składniki: 200g nasion amarantusa, 3/4l wody, margaryna lub masło, 3 marchewki, 3 pory, 200g świeżych warzyw (mogą być dowolne) tymianek, szczypta soli
Sposób wykonania: Nasiona amarantusa zagotować w ¾ l litrze wody na małym ogniu. Gotować jeszcze przez 15minut. Warzywa umyć i pokroić w kostkę. Udusić krótko w brytfannie. Wymieszać ugotowany amarantus z warzywami. Zostawić w piecu na ok.10 minut i podawać.
Ryż niełuskany ze śliwkami
Składniki: 1 szklanka ryżu, 40 dag śliwek węgierek, 1/2 łyżeczki soli, cynamon, śmietana ,cukier
Sposób wykonania: Śliwki umyć, usunąć pestki. Ryż opłukać, zalać póltorej szklanki wrzącej wody. Dodać sól i wymieszać. Postawić na małym ogniu, pogotować 5 minut po czym dodać śliwki a następnie wymieszać. Gotować w dalszym ciągu około 50 minut. Podawać ze śmietanką, cynamonem i cukrem.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
