Zdrowie na talerzu

Od czego powinna zależeć nasza dieta? - Głównie od na-szych preferencji smakowych. Jedni wolą białko, inni warzywa i owoce. Powinniśmy jednak bazować na mieszance produktów, gdyż im większe zróżnicowanie, tym korzystniejszy wpływ diety na nasze zdrowie - tłumaczyła doktor Krekora-Wollny. Przestrzegała przed dietami jedno lub dwuskładnikowymi, które mogą prowadzić do poważnych niedoborów poszczególnych elementów w organizmie. - Jeśli uprawiamy sport, zróżnicowanie dietetyczne powinno być tym większe, by uzupełnić spalone podczas wysiłku składniki - wyjaśniała specjalistka.

Informator głodu

Powinniśmy jadać posiłki nieduże, ale za to często, 4-6 razy w ciągu dnia w odstępach nie dłuższych niż cztery godziny. Dlaczego? - Jest to związane z greliną, hormonem produkowanym przez ściany żołądka. Jej stężenie w osoczu jest zależne od stanu odżywienia. Najwyższe jest tuż przed posiłkiem. Greli-na dociera do ośrodka łaknienia w mózgu i informuje organizm o głodzie. Zjadając posiłek obniżamy poziom greliny, a po jedzeniu rośnie on znów. Im dłużej będzie rósł, czyli im dłużej nie będziemy jeść, tym trudniej będzie go potem obniżyć, będziemy musieli więcej zjeść - tłumaczyła zależności doktor Katarzyna Krekora-Wollny ostrzegając tym samym przed stosowaniem głodówek.

Podstawa to...cukier

- Bazą codziennego jadłospisu powinny być węglowodany. Od nich powinno pochodzić około 60 procent energii dostarczanej organizmowi. Mniej niż jedną czwartą maja stanowić węglowodany proste, czyli te zawarte w cukrze czy owocach. Raczej stawiajmy na pieczywo, ziemniaki, makarony - wyliczała lekarka. Wyjaśniała, że 30 procent energii należy dostarczać organizmowi z tłuszczów, ograniczając jednak te pochodzenia zwierzęcego. - Pomogą tu oleje roślinne, nasiona, migdały, a nawet od czasu do czasu kawałek czekolady. Pozostałe 10 procent naszego zapotrzebowania energetycznego pokryją białka, czyli ryby, mięso, nabiał - wyjaśniała Katarzyna Krekora-Wollny.