Zioła coraz popularniejsze w kuchni. Jak je dobrze komponować?

Dlaczego popualrność i wykorzystanie ziół w kuchni rośnie? - To doskonały zamiennik soli, której wciąż używamy w kuchni za dużo. Zioła poprawią nasze trawienie, są źródłem witamin i minerałów, a także wzmacniają nasz układ odpornościowy - wymienia Karolina Zawierucha, właścicelka sklepu Swoyskie z Domowej Spiżarni w Kielcach, gdzie można dostać naturalne przyprawy.

Stosowanie ziół to jednak sztuka. Aby faktycznie wzbogacały smak potraw, warto nauczyć się je właściwie komponować. - Jedną z najpopularniejszych ziołowych przypraw jest oregano. To podstawa w kuchni włoskiej. Dobrze komponuje się zatem z pomidorami, cebulą, mozarellą, cukinią, bakłażanami, ale też z warzywami strączkowymi oraz mięsem, które często również dodajemy do sałatki. Oregano świetnie łączy się na przykład z cielęciną oraz mięsem mielonym - mówi Karolina Zawierucha.

Podobne zastosowanie będzie miała bazylia - ta również doskonale komponuje się z pomidorami, cukinią i strączkami. Dzięki niej lepszy aromat uzyskają sałatki z serem feta.

Wśród ziół zasługujących na uwagę są także tymianek i rozmaryn. Pierwsze warto dodać do sałatek z rybami i owocami morza, na przykład z łososiem i krewetkami oraz w kompozycjach z makaronem. Rozmaryn będzie natomiast pasował do sałatek z jajkiem, szpinakiem czy soczewicą.

Gdy włączymy zioła do naszej kuchni, warto zastanowić się także nad ich przechowywaniem. - Dobrym rozwiązaniem będą szklane słoiczki, a także naturalne, papierowe opakowania ze struną, jakie oferujemy w naszym sklepie. Szczelne zamykanie zapewni, że zioła nie stracą ani smaku, ani aromatu - zaznacza Karolina Zawierucha.