Zrazy z szynki w boczku poleca Kuchenne Atelier Piotr i Paweł [PRZEPIS]

Opr. /esw/
Zrazy podajemy przekrojone na pół i polane sosem kurkowym. Obok kładziemy kaszę gryczaną. archiwum prywatne
Tym razem sieć delikatesów Piotr i Paweł stawia na dania kuchni polskiej - sycące, smaczne i bardzo różnorodne. W sklepach pod szyldem Piotr i Paweł kupimy produkty, dzięki którym szybko przygotujemy między innymi polecane zrazy z szynki w boczku.
Kielce, ul. Warszawska 25
Radom, Al. Grzecznarowskiego 29/31

Kielce, ul. Warszawska 25
Radom, Al. Grzecznarowskiego 29/31

Zrazy z szynki w boczku z sosem z kurek i kaszą gryczaną

Składniki na 4 porcje: 1 kg szynki wieprzowej, 4 małe ogórki kiszone, 4-5 cebule, 50 g boczku wędzonego w kawałku, 200 g cienkich plastrów wędzonego boczku, 4 łyżki musztardy sarepskiej, 1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera, liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, opcjonalnie kilka suszonych grzybów, 1 szklanka kaszy gryczanej, 1 łyżka masła, 2 szklanki wody; sos kurkowy: 250 g kurek, 1 cebula, 2 łyżki masła, 1-2 ząbki czosnku, sól, pieprz, 200 ml śmietanki 30-procentowej, 2 łyżki posiekanej natki.

www.atelier.piotripawel.pl

www.atelier.piotripawel.pl

Sposób przygotowania: Mięso kroimy w plastry o grubości ok. 1-1,5 cm. Każdy rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą, pieprzem i smarujemy musztardą. Ogórki i boczek kroimy w słupki, 2 cebule w pióra. Na środku każdego płata układamy ogórki, boczek, cebulę i zawijamy w roladę. Każdą roladkę owijamy plasterkami boczku i spinamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, obsmażamy zrazy z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na tarce o dużych oczkach ścieramy marchewkę, pietruszkę i selera, podsmażamy na tłuszczu ze zrazów. Przekładamy do naczynia. Podlewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i pokruszone, suszone grzyby. Pieczemy około 2 godzin w temperaturze 180-200 stopni. Kurki czyścimy i płuczemy. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na maśle, dodajemy kurki i smażymy przez 5 minut. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Na patelnię wlewamy śmietankę i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem. Sos dusimy, by grzyby zmiękły i posypujemy natką. Kaszę przebieramy, płuczemy i zalewamy zimną wodą w proporcji 1:2. Dodajemy masło i łyżeczkę soli. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu do wchłonięcia wody przez kaszę.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3