Kapustę w Polsce spożywamy praktycznie przez cały rok. W okresie wiosenno-letnim uwielbiamy młodą kapustę gotowaną w całości podaną na przykład z masełkiem i bułką tartą. Jemy ją w dziesiątkach różnych potraw - od bigosu, przez gołąbki po różnego rodzaju surówki i sałatki. W tym artykule skupimy się na kapuście kiszonej, która dzięki procesowi fermentacji zyskuje dodatkowe właściwości.
Kapusta kiszona. Dobrze przeczytaj skład
- Warto wiedzieć: "prawdziwa" kiszona kapusta.
Kiszona kapusta, to poszatkowana kapusta poddana procesowi fermentacji poprzez zasolenie. W procesie tym bakterie kwasu mlekowego przekształcają cukry w kwas mlekowy. Niektórzy producenci skracają proces kiszenia kapusty poprzez dodawanie octu. Warto zwrócić na to uwagę czytając dokładnie skład kupowanej kapusty i wybierać produkt w pełni wartościowy.
Właściwości kapusty kiszonej. Jak wpływa na organizm?
Kiszona kapusta to bogate źródło:
- witaminy C
- witaminy K
- błonnika
Metoda kiszenia kapusty stosowana jest od wieków, wykorzystywano ją nie tylko do wzbogacenia walorów smakowych, ale przede wszystkim jako formę przechowywania żywności. To właśnie zawartość witaminy C chroniła marynarzy podczas długich podróży przed rozwojem szkorbutu. Kiszona kapusta wspomaga naszą odporność i zdrową florę jelitową. Jest niskokaloryczna - 100 gramów takiej kapusty to zaledwie 17-18 kalorii:
- Białko - 1,2 g
- Tłuszcz - 0,2 g
- Węglowodany - ok. 3-4 g
Jak dokładnie kapusta kiszona wpływa na nasz organizm. Kto powinien z niej zrezygnować (bądź ograniczyć spożywanie), ponieważ może wywołać negatywne skutki? O tym piszemy w galerii:
Co to jest zapalenie gardła i migdałków?
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Plotki, sensacje i ciekawostki z życia gwiazd - czytaj dalej na ShowNews.pl
- Tak żyje "Biały Cygan" Bogdan Trojanek. Zna Viki Gabor, adoptował dziecko z klasztoru
- Skrzynecka przesadza z retuszem? Tak wymalowała się na wycieczkę. Jak w tym chodzić?
- Taka jest Roxie za kulisami "TzG". Prawda o jej zachowaniu wyszła na jaw [WIDEO]
- Jakie wykształcenie ma Jolanta Kwaśniewska? Będziecie zaskoczeni!