Tradycyjne potrawy wielkanocne - co przygotować na świąteczny stół?

Materiał partnera zewnętrznego
Wielkanoc to najważniejsze i najstarsze święto chrześcijańskie. Oprócz znaczenia religijnego ma też wymiar kulinarny. To czas rodzinnych spotkań przy świątecznym stole, na którym królują dania wielkanocne. Ich bogactwo i różnorodność wynika z zakończenia okresu wielkiego postu i jest głęboko zakorzenione w tradycji. Potrawy wielkanocne w Polsce przygotowuje się ze składników, z których każdy coś symbolizuje. Nie bez znaczenia jest to, co pojawia się na stole. Chcesz wiedzieć, jakie potrawy i w jaki sposób przygotowuje się na Wielkanoc w wielu polskich domach? Jeżeli tak, musisz wiedzieć, że sukces smacznych i aromatycznych dań to sprawdzony i tradycyjny przepis.

Śniadanie wielkanocne

W Wielką Niedzielę wiele rodzin, zaraz po porannej rezurekcji, zasiada do uroczystego śniadania. Tym samym rozpoczyna się świętowanie Zmartwychwstania Pańskiego. Stoły zastawione są tradycyjnymi daniami wielkanocnymi, których smakowity aromat unosi się w powietrzu. Po 40-dniowym poście przychodzi czas radosnego ucztowania. A dania wielkanocne to prawdziwa przyjemność dla podniebienia i nagroda za powstrzymywanie się od jedzenia mięsa i słodkości przez czas postu. Jaja w różnej postaci, smakowite mięsa, aromatyczne kiełbasy, swojskie pasztety, żurek, barszcz i cała masa pysznych słodkości. Jest w czym wybierać. Przy czym pokarmy, które zostały poświęcone w Wielką Sobotę, mają swoje znaczenie symboliczne. Mają także zapewniać dobrobyt i odstraszać złe moce. Tradycyjne śniadanie powinno składać się z konkretnych dań przygotowywanych według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Tradycyjne dania wielkanocne znajdziesz na stronie: https://akademiasmaku.pl/artykul/tradycyjne-potrawy-wielkanocne,50

Jaja na Wielkanoc

Jaja są nieodłącznym elementem Wielkanocy. Malowanie i dekorowanie pisanek to tradycja, bez której wielu nie wyobraża sobie świąt. Jajka są też najważniejsze na świątecznym stole. Symbolizują odradzające się życie i zwycięstwo nad śmiercią. Przypisuje się im też właściwości dobroczynne i ochronne, wręcz magiczne. Śniadanie wielkanocne zaczyna się od dzielenia się jajkiem poświęconym w Wielką Sobotę i złożenia sobie wzajemnych życzeń. Zwyczaj ten jest typowy dla naszego kraju. Jajka na wielkanocnym stole serwowane są w różnej postaci. Ugotowane na twardo podawane są z majonezem, sosem tatarskim lub chrzanowym. Inna możliwość to jaja faszerowane na różne sposoby. I tu wybór nadzienia może być przeróżny. Kto co lubi. Jaja mogą być wypełnione tradycyjnymi pastami – ze szczypiorkiem, z chrzanem, z pieczarkami, z szynką, czy z serem. A w wersji mniej klasycznej można znaleźć przepis na jajka faszerowane awokado, suszonymi pomidorami, wędzonym łososiem, czy tuńczykiem.

Duży wybór smacznych przepisów na jaja faszerowane znajdziesz tutaj: https://akademiasmaku.pl/przepis/jajka-faszerowane,2866

Oprócz tradycyjnych dań, warto zaskoczyć gości mniej klasycznymi połączeniami smaków. Jajka są też składnikami wielu przeróżnych sałatek podawanych podczas wielkanocnego śniadania. Każdy doskonale zna sałatkę jarzynową – królową każdego świątecznego stołu. Jajko to również dodatek do zup serwowanych w czasie Wielkanocy. Doskonale pasuje do barszczu, a żurek bez jaja traci swój wyjątkowy smak. Zresztą ten ostatni to również obowiązkowe danie na polskim stole wielkanocnym.

radycyjny żurek wielkanocny

Zgodnie z tradycją na wielu świątecznych stołach pojawia się żurek. Początkowo ta zakwaszana zupa mączna gościła głównie w wiejskich, biednych chatach. Szybko znalazła jednak liczne grono wielbicieli swojego wyjątkowego smaku. Nazwa wywodzi się od niemieckiego słowa sauer, co oznacza kwaśny. Żur często bywa mylony z barszczem białym. Różnica między nimi polega na użyciu innego rodzaju mąki do zakwasu. Tradycyjny żurek gotuje się na zakwasie z mąki żytniej, natomiast barszcz biały przygotowuje się na bazie mąki pszennej. Właśnie dzięki temu zupa zyskuje swój charakterystyczny, kwaśny smak. Dodatkowo, dzięki dobroczynnym bakteriom, wzmacnia odporność. Tajemnicą przepisu na tradycyjny żurek, oprócz wspomnianego zakwasu żytniego, jest smakowita biała kiełbasa, wędzony boczek i tarty chrzan. Gotowanie wywaru na aromatycznym mięsie ma nie tylko znaczenie dla smaku, ale także dla tradycji – oznacza koniec postu i symbolizuje dobrobyt. Chrzan, symbol goryczy Męki Pańskiej, a także siły, tężyzny fizycznej i żywotności, również wzbogaca aromat zupy.

Dokładny przepis na doskonały w smaku tradycyjny żurek wielkanocny znajdziesz pod tym adresem: https://akademiasmaku.pl/przepis/zurek-tradycyjny,3087

Wiele osób myśli, że przygotowanie tradycyjnego żurku jest skomplikowane i trudne. Tymczasem sekretem sukcesu jest odpowiedni przepis.

Wielkanocne ciasta i desery

Na bogato zastawionym, świątecznym stole nie może zabraknąć słodkości. Samodzielne wypiekanie wielkanocnych ciast to element tradycji i symbol umiejętności oraz doskonałości. Od wieków gospodynie przygotowywały słodkości na świąteczny stół. Szczególnie zakorzeniona w tradycji jest baba wielkanocna. Dobrze wyrośnięta zwiastowała dobrobyt i powodzenie. Poza tym była największą ozdobą wielkanocnego stołu. Sposobów na jej przyrządzenie jest wiele. Pieczone, gotowane, drożdżowe, piaskowe, z lukrem lub czekoladową polewą. Każdy amator słodkości może wybrać coś dla siebie. Podobnie rzecz ma się z mazurkami. Na polskich stołach są obecne od wieków, chociaż prawdopodobnie przywędrowały do nas z Turcji.

Nie zmienia to faktu, że mazurek wielkanocny to symbol świąt. Zwykle też ciasta te piecze się tylko raz w roku – na Wielkanoc. Nie ma jednak jednego tradycyjnego przepisu na ten smaczny wypiek. Klasycznie bazą mazurka jest kruche ciasto z masła, mąki i jaj. Może też mieć różną formę – prostokąt, kwadrat, koło, czy owal, a właściwie kształt pisanki. Nadzienie mazurka też bywa różnorodne – od kajmakowego, orzechowego, budyniowego, czekoladowego, po owocowe. Możliwości jest wiele. Okres przedświąteczny to gorączkowa bieganina.

Przygotowania do świąt zabierają dużo czasu, dlatego warto sięgnąć po przepis na łatwy mazurek wielkanocny: https://akademiasmaku.pl/przepis/mazurek-bez-pieczenia,4376. Mazurek bez pieczenia to oszczędność czasu, co jest niewątpliwą zaletą tego przepisu.

Mazurki wielkanocne oprócz swoich walorów smakowych, mają również walor estetyczny. Są nie tylko smaczne, ale i pięknie udekorowane. Używane w tym celu bakalie, orzechy, owoce i czekolada są symbolem dostatku. Delektowanie się kawałkiem wybornego ciasta stanowi doskonałe zakończenie rodzinnego ucztowania przy suto zastawionym stole.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3