Urzędniczka z pasją do grzybów. Robi z nich nawet… alkohol

Prawdziwe skarby kryją gospodarstwa ekologiczne rolników i drobnych przedsiębiorców w naszym regionie. Powstają tam niezwykłe produkty – głównie dzieła obrotnych i zaradnych kobiet z pasją. W tą sobotę spróbować i kupić je będzie można na kolejnym Eko-Bazarze w Kielcach.     

Grzyby na setki sposobów, a nawet domowy alkohol na grzybach umie przyrządzić zapalona grzybiarka, Barbara Wojciechowska, właścicielka gospodarstwa agoturystycznego „Pyzówka” w Głuchowie koło Rakowa.

- Grzyby to moja pasja, a las to najlepsze miejsce na ziemi – mówi pani Barbara, która od dzieciństwa zbiera grzyby i robi z nich potrawy, o jakich chyba nikt dotąd nie słyszał. Smalec z grzybami, karp w kremie z borowików, śledzie w borowikach, nawet grzybowy alkohol i wiele, wiele innych potraw to między innymi jej patenty. - Dawniej byłam urzędniczką, teraz, na emeryturze, mam inny pomysł na życie. Sześć lat temu przeprowadziłam się w leśną głuszę, do Głuchowa w gminie Raków, i robię to, co naprawdę lubię, czyli prowadzę własne gospodarstwo agroturystyczne. Nazywa się „Pyzówka”, bo znajomi wołają na mnie Pyza - opowiada.

- Las i bieganie za grzybami to całe moje życie. Robiłam to od dzieciństwa i tak mi już zostało. Na grzybach opiera się cała moja kuchnia, za którą wszyscy przepadają. Wylansowałam pyszną pastę z mielonych borowików i ziół, do smarowania chleba czy wykwintnych krakersów, karczek panierowany w mielonej kani, gołąbki z kaszą gryczaną w kremie borowikowym czy grzybiec rakowski, który jest odmianą dzionia rakowskiego. Na moim stole są też śledzie w borowikach i oczywiście zupy, sosy, słowem wszystko, co da się wyczarować na bazie grzybów. Umiem też robić z nich coś mocniejszego. Sama wyrabiam alkohol, który nazywa się alasz grzybowy - mówi.

Ważne

Eko-Bazar „Prosto ze wsi” skupia drobnych producentów zdrowej żywności z naszego regionu i stwarza im warunki do sprzedaży połączonej z promocją i informacją. Biorą w nim udział rolnicy i przedsiębiorcy prowadzący gospodarstwa ekologiczne na terenie województwa świętokrzyskiego. Prezentują i sprzedają wyroby, wytwarzane w swoich zagrodach. Dla mieszkańców Kielc to alternatywne miejsce do zakupów produktów prosto ze wsi. Firma Smart Center, organizator jarmarku, daje wystawcom darmowe miejsce i stoliki.  Drugi Eko-Bazar odbędzie się w najbliższą sobotę, 12 października, na terenie firmy Smart Center przy ulicy Batalionów Chłopskich 50 w godzinach 10-15.