Uwaga! Salmonella na jajkach. Jak się nią nie zarazić?

Marzena SmorędaZaktualizowano 
Ilona Gładysz – Pięta, kierownik Oddział Higieny Żywności, Żywienia w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach
Ilona Gładysz – Pięta, kierownik Oddział Higieny Żywności, Żywienia w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach Krzysztof Krogulec
Ostatni przypadek zakażenia jaj bakteriami salmonelli, jakie miało miejsce w województwie świętokrzyskim, powinno wywołać szczególną ostrożność przy obchodzeniu się z tym produktem. Skąd się bierze salmonella na jajach i jak zapobiec zatruciom pokarmowym ta bakterią mówi Ilona Gładysz – Pięta, kierownik Oddział Higieny Żywności, Żywienia w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach

Skąd bierze sie salmonella na jajach?

- Salmonella na jajach bierze się od drobiu. Nie można tych bakterii wyeliminować całkowicie. Dlatego tak ważna jest higiena w domach. Przede wszystkim dotyczyć powinna rąk. Trzeba więc dbać o ich czystość. Jeżeli dotykamy jaj powinniśmy ręce umyć. Bo jaja to newralgiczny produkt o zwiększonym ryzyku. Najlepiej kupować je z pewnych źródeł, jak sklepy, hurtownie, w których sprzedawane są w opakowaniach. Na opakowaniach znajdziemy numer weterynaryjny, który dotyczy zakładu, w którym jaja zostały zapakowane, a na każdej skorupce jest numer, który odsyła nas do danej fermy.

Źródło pochodzenia jaj to jedna sprawa, ale jak postępować z nimi dalej?

- Pierwsza sprawa to umycie a nawet sparzenie skorupek jaj i przechowywanie ich nie w wytłoczkach w temperaturze pokojowej, lecz po dokładnym umyciu i osuszeniu, w specjalnie do tego przeznaczonym miejscu w lodówce, w temperaturze kilku stopni Celsjusza. Nie wolno trzymać jaj obok wędlin, serów czy innych produktów. To niebezpieczne dla zdrowia. Co ważne, nie wolno opakowań po jajkach zostawiać w domu i wykorzystywać ich ponownie. Pojemniki te muszą być wyrzucone na śmietnik.

Jak je przetwarzać o czy zawsze muszą być gotowane lub smażone?
Czyste jajka najlepiej poddać obróbce cieplnej, ale jeśli juz musza być użyte na surowo, zachować trzeba szczególny reżim sanitarny. Jaja i nasze rece muszą być bardzo dokładnie umyte. Pamiętać jednak trzeba, że salmonella może być na skorupce, ale może też znajdować się w środku jajka. O tym, czy ulegniemy zatruciu salmonellą i poważnie się rozchorujemy decyduje ilość bakterii salmonelli.

Salmonella w jajkach wyprodukowanych w Tychowie Nowym w Świętokrzyskiem. Trafiły do sprzedaży! Sprawdź, które serie grożą zatruciem - CZYTAJ WIĘCEJ

POLECAMY RÓWNIEŻ:




TOP10 najbardziej niebezpiecznych krajów na wakacje 2018





Wakacje 2018. Jedziesz do tych krajów? Sprawdź na co warto się zaszczepić!






TOP 10: Plaże nudystów w Polsce [18+] Jak wyglądają?





Nietypowe zwyczaje ślubne na świecie - TOP 10





Czy wiesz co zamówić w smażalni? Sprawdź, których ryb powinno się unikać!






Tego musisz spróbować. TOP 12 sportów wodnych



ZOBACZ TAKŻE: FLESZ: Nowelizacja ustawy o IPN - o co chodzi?

Źródło:vivi24

Wideo

Materiał oryginalny: Uwaga! Salmonella na jajkach. Jak się nią nie zarazić? - Echo Dnia Świętokrzyskie

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze 2

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

M
Mateo

swietnie!

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3