Uwaga! Salmonella na jajkach. Jak się nią nie zarazić?

Marzena Smoręda
Ilona Gładysz – Pięta, kierownik Oddział Higieny Żywności, Żywienia w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach
Ilona Gładysz – Pięta, kierownik Oddział Higieny Żywności, Żywienia w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach Krzysztof Krogulec
Ostatni przypadek zakażenia jaj bakteriami salmonelli, jakie miało miejsce w województwie świętokrzyskim, powinno wywołać szczególną ostrożność przy obchodzeniu się z tym produktem. Skąd się bierze salmonella na jajach i jak zapobiec zatruciom pokarmowym ta bakterią mówi Ilona Gładysz – Pięta, kierownik Oddział Higieny Żywności, Żywienia w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach

Skąd bierze sie salmonella na jajach?

- Salmonella na jajach bierze się od drobiu. Nie można tych bakterii wyeliminować całkowicie. Dlatego tak ważna jest higiena w domach. Przede wszystkim dotyczyć powinna rąk. Trzeba więc dbać o ich czystość. Jeżeli dotykamy jaj powinniśmy ręce umyć. Bo jaja to newralgiczny produkt o zwiększonym ryzyku. Najlepiej kupować je z pewnych źródeł, jak sklepy, hurtownie, w których sprzedawane są w opakowaniach. Na opakowaniach znajdziemy numer weterynaryjny, który dotyczy zakładu, w którym jaja zostały zapakowane, a na każdej skorupce jest numer, który odsyła nas do danej fermy.

Źródło pochodzenia jaj to jedna sprawa, ale jak postępować z nimi dalej?

- Pierwsza sprawa to umycie a nawet sparzenie skorupek jaj i przechowywanie ich nie w wytłoczkach w temperaturze pokojowej, lecz po dokładnym umyciu i osuszeniu, w specjalnie do tego przeznaczonym miejscu w lodówce, w temperaturze kilku stopni Celsjusza. Nie wolno trzymać jaj obok wędlin, serów czy innych produktów. To niebezpieczne dla zdrowia. Co ważne, nie wolno opakowań po jajkach zostawiać w domu i wykorzystywać ich ponownie. Pojemniki te muszą być wyrzucone na śmietnik.

Jak je przetwarzać o czy zawsze muszą być gotowane lub smażone?
Czyste jajka najlepiej poddać obróbce cieplnej, ale jeśli juz musza być użyte na surowo, zachować trzeba szczególny reżim sanitarny. Jaja i nasze rece muszą być bardzo dokładnie umyte. Pamiętać jednak trzeba, że salmonella może być na skorupce, ale może też znajdować się w środku jajka. O tym, czy ulegniemy zatruciu salmonellą i poważnie się rozchorujemy decyduje ilość bakterii salmonelli.

Salmonella w jajkach wyprodukowanych w Tychowie Nowym w Świętokrzyskiem. Trafiły do sprzedaży! Sprawdź, które serie grożą zatruciem - CZYTAJ WIĘCEJ

POLECAMY RÓWNIEŻ:




TOP10 najbardziej niebezpiecznych krajów na wakacje 2018





Wakacje 2018. Jedziesz do tych krajów? Sprawdź na co warto się zaszczepić!






TOP 10: Plaże nudystów w Polsce [18+] Jak wyglądają?





Nietypowe zwyczaje ślubne na świecie - TOP 10





Czy wiesz co zamówić w smażalni? Sprawdź, których ryb powinno się unikać!






Tego musisz spróbować. TOP 12 sportów wodnych



ZOBACZ TAKŻE: FLESZ: Nowelizacja ustawy o IPN - o co chodzi?

Źródło:vivi24

Wideo

Materiał oryginalny: Uwaga! Salmonella na jajkach. Jak się nią nie zarazić? - Echo Dnia Świętokrzyskie

Komentarze 1

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

M
Mateo

swietnie!

Dodaj ogłoszenie