Mimo ogólnie panującej opinii kotlet schabowy nie jest wcale taki polski jak nam się wydaje. Już w XII wieku był serwowany w Lombardii i przyjmował formę panierowanego kotleta cielęcego z kością a na polskie ziemie przywędrował dopiero w XIX wieku. W staropolskich księgach kucharskich magiczne słowo "kotlet" pojawiło się dopiero w 1860 roku. Pierwszy przepis na panierowany schab pojawił się na łamach “365 obiadów za pięć złotych” Lucyny Ćwierczakiewiczowskiej.
W czasach PRL-u był prawdziwym królem na polskich stołach. Do dziś z nostalgią wielu z nas wspominało niedzielne poranki, gdzie we wszystkich mieszkaniach od godzin rannych odchodziło rozbijanie schabu. Tego odgłosu nie da się zapomnieć. Do dnia dzisiejszego w wielu domach jest niedopuszczalne podawanie na niedzielny obiad czegoś innego niż kotlet schabowy.
Cordon Bleu czyli kotlet szwajcarski to sposób na schabowego w innej odsłonie niż typowy i popularny "schaboszczak". Pierwszy przepis na szwajcara pojawił się w latach 40. XX wieku w Brig w Szwajcarii. Jego cechą charakterystyczną, nadającą kotletom wyjątkowy smak, jest wypełnienie z żółtego sera i szynki.
Surówka z rzodkiewki
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
