„Domowe przetwory ze Społem”. Oto najlepsze przepisy!

I miejsce - pikantny ketchup z cukinii

Składniki:
1,5 kg cukinii, 4 czerwone papryki, 1/2 kg cebuli, 4 łyżeczki soli, 300 g cukru, 500 g passaty pomidorowej, 1/2 szkl. octu 10% „Społem”, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1/2 łyżeczka curry, 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, 1 łyżeczka czosnku granulowanego.
Przygotowanie:
Warzywa dokładnie umyć, osuszyć, zetrzeć na dużych oczkach, Zasypać je solą i zostawić na kilka godzin. Przełożyć do garnka, gotować około 30 minut. Dosypać cukier, wymieszać. Gotować jeszcze około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Dołożyć passatę pomidorową, przyprawy i ocet. Gotować na wolnym ogniu kolejne 20 minut. Zblendować. Chwilę jeszcze podgotować. Gorący ketchup przelać do słoiczków. Pasteryzować 10 minut.
Autor: Joanna SETA-PRYJOMSKA