Drób czy wieprzowina? Co ma mniej kalorii? Fakty i mity na temat mięsa

W mięsie wieprzowym nastąpiła zmiana profilu kwasów tłuszczowych - FAKT

Tendencja ta jest bardzo wyraźna w ciągu ostatnich dziesięcioleci i wynika ze zmian w hodowli trzody chlewnej. Jest to związane ze zmianą sposobu żywienia zwierząt, mniejszego ich otłuszczenia, co w efekcie prowadzi do zwiększenia się udziału korzystnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w wieprzowinie.