Fondue Serowe z Pomo d'Oro

Do gorącego wina dodajemy sery, ciągle mieszając, aż masa serowa stanie się gładka. Po zdjęciu z ognia do gorącej masy serowej dodajemy mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną wymieszaną z kirszem. Mieszamy, aż zgęstnieje, przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Po uzyskaniu gładkiej masy serowej o konsystencji kremu naczynie przenosimy na podgrzewacz do fondue. Od czasu do czasu mieszamy masę serową od dna, aby się nie przypaliła.