Kawa z duszą na zawodach Latte Art

W Kielcach, podczas ostatnich targów Gastro -Tech odbyły się ogólnopolskie zawody Latte Art.

Profesja baristy polega na wybieraniu kawy, odpowiednim jej parzeniu oraz podawaniu kawy. W Polsce istnieją szkoły i kursy gdzie można nauczyć się jak rozróżniać gatunki kawy i jej jakości, stopni palenia, a nawet rozróżniania rodzajów mleka. Barista musi wiedzieć jak prawidłowo dbać o swoje miejsc pracy czyli ekspress do kawy, no i jak atrakcyjnie ją podać klientowi. Przygotowywanie artystycznych kaw, z oryginalnymi wzorami ze spienionego mleka to także jeden z aspektów zawodu i istota pierwszych zorganizowanych w Kielcach na targach Gastro -Tech ogólnopolskich zawodów Latte Art.

- Zdobienie kawy nie jest proste i niestety udany wzór zależy od wielu czynników jak na przykład czas podawania kawy - kilka minut i wzór traci na urodzie - mówi Adam Mróz, znawca kawowych tajników oraz juror kieleckich zawodów - Piękny wzór powinien być symetryczny, ładnie kontrastować z resztą kawy, nie "rozmywać " się przy podaniu pod wpływem pojawiających się w sposób naturalny w kawie pęcherzyków powietrza. Nad tym miesiącami pracują bariści, by dojść do mistrzowskiej formy- tu sprawdza się maksyma : "trening czyni mistrza" , choć zdolności artystyczne, predyspozycje także mają wielkie znaczenie.
Prawdziwi mistrzowie wyczarowują piękne wzory przy pomocy spienionego mleka - to zasada konkursowa. Poza dzbankiem nie mają do dyspozycji nic innego. Ważny jest więc wytrenowany, pewny ruch nadgarstka, umiejętne "żonglowanie" zawartością dzbanuszka.