Kuchnia dla niecierpliwych i zapracowanych, czyli pożywny i smaczny obiad z przystawką w... pół godziny!

Katarzyna Kulińska
Dorsz w panierce cebulowej z sosem tatarskim i sałatką ziemniaczaną. D. Łukasik
Wielu z nas, nie ma na co dzień czasu na długie gotowanie, więc jeśli mamy szansę na pełny obiad w pół godziny i do tego uzyskamy wyjątkowy smak potraw to sukces przepisów jest gwarantowany. Dzisiejsze przepisy dla niecierpliwych polecają właściciele kieleckiego Quick Bufetu.
Tatar z avocado
Tatar z avocado D. Łukasik

Tatar z avocado
(fot. D. Łukasik )

Tatar z avocado - w 5 minut!

Składniki ( na 2 porcje): 1 avocado, 1 jajko, 1 mała cebula ok. 40g, maggi 3 łyżki, sok z połowy cytryny, oliwa z oliwek 3 łyżki, pieprz, sól do smaku.

Sposób wykonania: Jajka ugotować na twardo. Ostudzić i pokroić w kostkę, podobnie jak cebulę. Dojrzały owoc avocado przekroić na pół. Wbić nóż w pestkę i obrócić nią tak, by wyszła z miąższu. Wybrać łyżką cały środek, uważając by nie naruszyć skórki owocu. Miąższ avocado pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki i wymieszać. Dodać sok z cytryny, maggi, oliwę z oliwek oraz doprawić do smaku pieprzem i bardzo ostrożnie solą (uwaga, bo maggi także jest dosyć słone!). Przygotowany tatar przełożyć do skórek z avocado i udekorować plasterkami cytryny. Najlepiej podawać ze świeżą bagietką lub ciabattą posmarowaną masłem.

Zupa szpinakowa - w 5 minut!

Składniki ( na 2 porcje): wywar warzywny lub drobiowy w kostce 1,5 szklanki, szpinak liście (świeży, mrożony) 150g, czosnek 1 ząbek, sok z połowy cytryny, 2 jajka, parmezan lub inny twardy ser 20g - około 2 łyżki, sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania: Wywar doprowadzić do wrzenia. Do gotującego się wywaru dodać pokrojony szpinak. W oddzielnym naczyniu surowe jajka wymieszać ze startym parmezanem. Dodać 2 szczypty soli i 1 szczyptę pieprzu. Następnie powoli wlewać do gotującego się wywaru ciągle mieszając, aż utworzą się kluseczki. Najlepiej zupa smakuje z grzankami lub pieczywem czosnkowym.

Zupa szpinakowa
Zupa szpinakowa D. Łukasik

Zupa szpinakowa
(fot. D. Łukasik )

Dorsz w panierce cebulowej z sosem tatarskim i sałatką ziemniaczaną - w 20 minut

Składniki ( 2 porcje): 2 filety z dorsza po ok. 150g, mąka 100g, bułka tarta 50g, starta skórka z połówki cytryny, cebula czerwona 50g, 1 jajko, mleko 6 łyżek, sól, pieprz; Sałatka ziemniaczana: 300g ziemniaków, 50g sałaty lodowej, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, oliwa z oliwek 4 łyżki, ocet winny 2 łyżki; Sos tatarski: kapary 1 łyżka, 1 ogórek konserwowy, cebula 50g, pietruszka posiekana 1 łyżka, sok z połowy cytryny, majonez 3 łyżki, jogurt naturalny 3 łyżki, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania: Dorsza opłukać i pokroić w paski, przełożyć do miseczki. Zetrzeć skórkę z cytryny i dodać wraz z solą i pieprzem do dorsza. Jajko wbić do innej miseczki, dodać sól i pieprz oraz mleko. Przygotować panierkę z bułki tartej połączonej z mąką, startą skórką cytrynową i posiekaną drobno czerwoną cebulą. Namaczać dorsza w mleku z jajkiem, panierować i smażyć na oliwie na złoty kolor z każdej strony. Przygotować sos tatarski: kapary, ogórki, cebulę i pietruszkę drobno posiekać. Dodać sok z cytryny, majonez, jogurt. Przyprawić do smaku. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy składniki się "przegryzą". Przygotować sałatkę ziemniaczaną: ziemniaki ugotować w skórce. Zahartować zimną wodą. Po ostygnięciu pokroić w plastry. Sałatę lodową pokroić w cienkie paski, posiekać szczypiorek i połączyć z ziemniakami. Dodać oliwę, ocet, sól, pieprz i dokładnie wymieszać.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie