Pokazy deserów przygotowano w technice tak zwanej miksologii molekularnej. Szczególną atrakcją było błyskawiczne przyrządzanie lodów - z soków owocowych, coca-coli, owoców. Dzieciaki miały też możliwość "rozbijać" zamrożoną do temperatury minus 200 stopni Celsjusza różę. Mistrzowie kuchni molekularnej, pracownicy warszawskiej firmy "Bar minus 200" przyrządzili też popcorn w niespotykanej formie - zimny i słodki.
Przy użyciu ciekłego azotu można było uzyskać spektakularne efekty, a samo jedzenie produktów poddanych jego działaniu jest wyjątkowym kulinarnym przeżyciem. Miksologia molekularna to bardzo widowiskowy nurt w dziedzinie współczesnych kulinariów. Tym, co odróżnia przysmaki molekularne od tych powszechnie znanych, jest świadome wykorzystywanie procesów fizycznych i biochemicznych. Celem kuchni molekularnej wykorzystującej wiedzę naukową na temat gotowania jest przyrządzanie czystych smaków nietypowymi sposobami, niekiedy w bardzo zaskakujących zestawieniach.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?