Przepisy na dynie: Zupa, obiad a nawet deser. Niech tej jesieni dynia stanie bohaterką kuchennych eksperymentów
Patisony faszerowane jarmużem i kaszą gryczaną
4 duże patisony, 2 szklanki jarmużu (np. marki Eisberg), 1/2 szklanki kasza gryczanej, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1 mała cebula,
1 ząbek czosnku, 8 suszonych pomidorów, 3 łyżki sosu sojowego, pół szklanki wody, 1/4 szklanki startego parmezanu, 1 łyżka oleju do smażenia, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie (ok. 15 min). Odciąć górne części patisonów, zachowując je na później. Wydrążyć miąższ, usunąć pestki. Miąższ pociąć na drobne kawałki. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać posiekaną drobno cebulę. Smażyć na małym ogniu. Gdy cebula się zeszkli, dorzucić miąższ z patisonów, drobno pokrojone suszone pomidory i posiekany czosnek, smażyć całość przez 2 min. Do warzyw dodać ugotowaną kaszę i podlać gorącą wodą z sosem sojowym. Doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem ok. 5 min. Następnie dodać drobno posiekane liście jarmużu i parmezan, gotować jeszcze chwilę (ok. 2 min). Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Patisony wypełnić kaszą z warzywami i zapiekać z „czapeczkami” w piekarniku przez 30 min.
