Robert Makłowicz, autor programów kulinarnych gościł w Pałacu Mała Wieś. Przyrządzał potrawy z jabłek

Więcej ciekawych i ważnych informacji znajdziesz na stronie głównej ECHODNIA.EU/RADOMSKIE

"Od pałacu do jabłka" - tak zatytułowany był 24 odcinek programu z udziałem Roberta Makłowicza, który powstawał właśnie w Pałacu Mała Wieś w gminie Belsk Duży. To urokliwe miejsce mistrz kuchni przedstawił następująco: - Jest tu płasko i mamy przecudne sady. To jest wielkie europejskie, jabłkowe zagłębie. Otóż Polska obok Włoch to najważniejszy producent jabłek w całej Europie - mówił tytułem wprowadzenia Robert Makłowicz. Autor programu gościł w jednym z sadów pod Grójcem, gdzie trwał akurat zbiór jabłek Gala. Był to już drugi zbiór w tym sezonie. - Zaiste piękne jabłka rodzi nasza ziemia - dodał Makłowicz.

Kucharz zaprezentował jabłka ligol - polską odmianę gali. - Jest twarde, winne, lekko kwaskowate - zachwalał Ligole Makłowicz, delektując się jednym z zerwanych owoców. Gościł też w miejscu, gdzie jabłka są przechowywane (w specjalnych komorach, gdzie nie ma tlenu, jest tylko azot). Spotkał się też z Tomaszem Borowski, gospodarzem z Ignacowa, który wytwarza z jabłek napój cydr. Najlepsze powstają z odmian, które nazywają się właśnie cydrowymi.

Pośrodku grójeckich sadów stoi pałac w Małej Wsi. W drugiej połowie XVIII wieku postawił go Bazyli Walicki, ówczesny przyjaciel i doradca króla Stanisława Augusta Poniatowskiego. Jeden z lokatorów pałacu, Kazimierz Morawski wprowadził na Mazowsze sadownictwo. W tym urokliwym miejscu potrawy Makłowicz przyrządzał potrawy z ligoli, cydru, octu gruszkowo-jabłkowego. Były one dodatkiem między innymi do kotletów wieprzowych.

Gość spotkał się także w kierownictwem Pałacu Mała Wieś - Leszkiem i Tomaszem Barańskimi oraz nowym szefem tamtejszej kuchni Sebastianem Olmą, który również stawia na produkty regionalne.