Tarta czekoladowa to elegancki deser, który robi wrażenie. Ukochane ciasto miłośników czekolady jest łatwiejsze niż myślisz

Tarta czekoladowa to klasyczny i ponadczasowy deser, który rozpieści podniebienia nie tylko miłośników czekolady. Kremowa masa czekoladowa na kruchym – a jakże – czekoladowym spodzie to uczta dla zmysłów. Pamiętaj, żeby użyć dobrej jakości gorzkiej czekolady, która zawiera minimum 50 procent kakao. Wypróbuj przepis na tartę czekoladową.

Liczba porcji: 12-16 porcji
Czas przygotowania: 2 godziny
Stopień trudności: łatwy
Forma do pieczenia: o średnicy 22-23 cm

Składniki:

Kruche ciasto:

• 180 g mąki,
• 100 g zimnego masła,
• 50 g kakao,
• 80 g cukru pudru,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Krem czekoladowy:

• 250 g gorzkiej czekolady (min. 50 procent zawartości kakao),
• 150 ml śmietanki kremówki 30 procent,
• 50 g masła,
• opcjonalnie: owoce do dekoracji (np. maliny, truskawki).

Tarta cytrynowa na deser. Przepis na słoneczne ciasto dla fanów cytrusów. Dodaj szczyptę popularnej przyprawy, a będzie jeszcze smaczniejsza

Przygotowanie:

1. Mąkę wysyp na stolnicę lub do miski.
2. Do mąki dodaj pozostałe suche składniki: kakao, cukier puder i sól. Wymieszaj.
3. Zimne masło pokrój na kawałki.
4. Pokrojone masło dodawaj partiami do suchych składników, siekając je nożem lub mieszadłem robota kuchennego do momentu, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.
5. Dodaj jajko i zagniataj lub miksuj ciasto, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę.
6. Kulę ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
7. Wyciągnij ciasto z lodówki, przygotuj dwa arkusze papieru do pieczenia i rozwałkuj między nimi ciasto.
8. Formę na tartę posmaruj masłem, a środek oprósz bułką tartą – pomoże to zapobiec przywarciu ciasta do formy.
9. Ostrożnie ściągnij z ciasta jeden arkusz papieru, włóż ciasto do formy na tartę i zdejmij drugi arkusz.
10. Ułóż ciasto w tarcie, doklejając je na bokach formy. Odetnij to, co wystaje poza formę.
11. Spód tarty nakłuj widelcem i wstaw do lodówki.
12. Nagrzej piekarnik do 180° Celsjusza.
13. Kiedy piekarnik będzie już rozgrzany, wyjmij formę z tartą, przykryj ją folią aluminiową lub papierem do pieczenia, wysyp obciążenie (np. groch lub suchą fasolę) i wstaw do piekarnika.
14. Ciasto piecz przez ok. 20 minut, a następnie wyciągnij je z piekarnika, usuń obciążenie i folię lub papier. Piecz przez kolejnych 10 minut.
15. Upieczony spód tarty wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia.
16. Kiedy ciasto stygnie, przygotuj krem czekoladowy: czekoladę drobno posiekaj, a masło pokrój w kostkę.
17. W niewielkim garnku zagotuj śmietankę kremówkę.
18. Gorącą śmietankę przelej do miski i dodaj czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a krem będzie jednolity.
19. Do miski ze śmietanką i czekoladą dodaj masło. Mieszaj, aż się rozpuści.
20. Krem czekoladowy wyłóż na spód tarty i odstaw na kilka godzin. Jeżeli chcesz, możesz przed podaniem udekorować tartę czekoladową owocami. Smacznego!

Najlepsze czekoladowe ciasta i desery. Oto 15 przepisów na słodkości, którym trudno się oprzeć. Czekoladowe niebo w gębie

Większość form do tarty ma karbowaną lub rowkowaną krawędź, choć zdarzają się też takie, które mają prostą krawędź. Niektóre formy do tarty są jednoczęściowe, a inne dwuczęściowe, z wyjmowanym dnem. Czasami wyjęcie perfekcyjnie wyglądającej tarty z formy może być problematyczne i zepsuć cały efekt.

Jak wyjąć tartę z formy, żeby ciasto nie ucierpiało?

1. Weź solidny, wolnostojący przedmiot, który jest nieco mniejszy niż otwór w dnie formy. Może to być np. mała odwrócona metalowa miska.
2. Umieść tartę na wybranym przedmiocie i ostrożnie zsuń pierścień z tarty i podstawki. Następnie wystarczy zdjąć tartę i zsunąć ją z dolnej obręczy na talerz lub paterę.

Sprawdzony przepis na kruche ciasto. Idealne za każdym razem. Najlepsze kruche ciasto na szarlotkę, mazurki czy ciasteczka

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: