3 z 15
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
![Mit o zasobności zielonych liści szpinaku w żelazo wynika z...](https://d-art.ppstatic.pl/kadry/k/r/1/19/33/5ecbc1cae7124_o_large.jpg)
fot. pixabay
Top 13 mitów żywieniowych. Sprawdź, czy też w nie wierzysz!
MIT 2: Szpinak jest bogatym źródłem żelaza
Mit o zasobności zielonych liści szpinaku w żelazo wynika z popełnionego lata temu błędu. Podczas analizy składu chemicznego szpinaku, jeden z naukowców nieumyślnie postawił przecinek nie w tym miejscu, co powinien. Tym sposobem zawartość żelaza w liściach została zwiększona aż dziesięciokrotnie. Szpinak wyróżnia się na tle innych warzyw zasobnością w żelazo, ale jest ono słabo przyswajalne z uwagi na kwas szczawiowy.