Wielkanocny pasztet jajeczny. Smakuje wyśmienicie chociaż nie ma w nim mięsa. Oto prosty i sprawdzony przepis

Pasztet był już znany w starożytnym Rzymie ale jego obecną formę zawdzięczamy Francuzom. Za jednego z największych miłośników pasztetu uchodził Ludwik XIV. Pierwsze wzmianki o pasztecie na ziemiach polskich pochodzą z XVII wieku i są związane z Janem III Sobieskim, który był smakoszem kuchni francuskiej. Rola pasztetu w polskiej kuchni i sposób przygotowania zmieniały się wraz z upływem lat. W XX wieku pasztet stał się popisowym daniem głównym, które podawano na ciepło, polewając sosami na przykład chrzanowym czy żurawinowym.

Pasztet zwyczajowo przyrządza się z jednolitej masy przygotowanej z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, drobiu, dziczyzny z warzywami, grzybami, rybą, soją lub serem. W celu połączenia rozdrobnionych składników dodaje się jajka, bułkę tartą lub mąkę. Pasztet doprawia się pieprzem, imbirem, gałką muszkatołową, solą, cukrem i aromatycznymi alkoholami. Masę piecze się, także w kąpieli wodnej, w cieście lub bez. My polecamy przepis na pasztet wielkanocny jajeczny, który będzie smakował nie tylko wegetarianom.