1 maja - Międzynarodowy Dzień Kaszanki. Oto sprawdzone przepisy na dania z kaszanką w roli głównej

PIEROGI Z KASZANKĄ

Składniki
500g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 szklanka wody
1 łyżeczka oliwy z oliwek
500 g kaszanki
1 cebula
pieprz czarny, sól
majeranek

Sposób przygotowania
Obieramy kaszankę i kroimy ją na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, szklimy na patelni z odrobiną oliwy, Dodajemy kaszankę i smażymy razem. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Odstawiamy do przestygnięcia.

Na stolnicę wsypujemy mąkę z solą, robimy wgłębienie i wlewamy wodę wraz z olejem. Wszystko wyrabiamy rękoma do momentu aż powstanie nam gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto wkładamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na około pół godziny w ciepłe miejsce by odpoczęło. Gdy ciasto odpocznie, na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy 1/3 część ciasta na placek grubości 1-2 mm, szklanką wycinamy krążki. Bierzemy w dłoń pojedynczo krążki, nakładamy po „kulce” farszu i sklejamy dowolną techniką. Pierogi, które czekają na gotowanie powinny być przykryte ściereczką. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli i oleju. Partiami wkładamy pierogi i delikatnie mieszamy. Gotujemy ok. 4 min od wypłynięcia, następnie wyjmujemy łyżką cedzakową.