Atlas grzybów 2024. Na niektóre gatunki trzeba uważać. Jak odróżnić grzyba jadalnego od trującego? To musisz wiedzieć przed grzybobraniem

Mówi się, że jesień to czas grzybiarzy. To prawda, królują maślaki, borowiki i kanie, ale przez anomalia pogodowe, także w czerwcu da się zebrać te grzyby. Na początku sezonu 2024 wiele gatunków widać już w polskich lasach. Borowiki? Kurki? Żółciaki siarkowe? To wszystko już cieszy oko miłośników lasów. Niektóre mogą mieć jednak sobowtórów. Jak zatem powinieneś zbierać grzyby, aby się nie pomylić?

Czytaj więcej: Podeszczowy urodzaj w polskich lasach. Grzybiarze donoszą, że są już kurki, kanie i podgrzybki. W tych regionach ich szukaj

Podczas szukania darów lasu należy pamiętać o kilku zasadach. Lasy Państwowe co roku przypominają, że trafiając na grzyba, trzeba:

• wyciąć go jak najniżej, odgarniając ściółkę i nie niszcząc grzybni,
• następnie dobrze jest potem przykryć dane miejsce, aby nie wysychało.

Zebranych frykasów nie wkładaj do reklamówek lub worków, grozi to zaparzeniem grzybów. Najlepszym rozwiązaniem jest koszyk wiklinowy. Zaleca się, aby zbiorami gospodarować po powrocie do domu. Część można wykorzystać od razu, część suszyć, a część zamrozić.

Pomyłki, nawet wśród doświadczonych zbieraczy, są możliwe. Wiele gatunków zagrażających zdrowiu łudząco przypomina te jadalne. Przykład? Muchomor zielonawy sromotnikowy. Nie pachnie, smak także nie zaalarmuje, a jest to jeden z trujących pewniaków na liście grzybów. Łatwo go porównać do gąski lub gołąbka. Podobnie kurka, mimo charakterystycznego wyglądu, może być mylona z lisówką pomarańczową, którą zalicza się do grupy niejadalnych.

W lesie rośnie wiele innych gatunków, które mogą wydawać się jadalne. Najlepiej kierować się zasadą ograniczonego zaufania i wybierać tylko te grzyby, co do których mamy pewność. Dobrze jest też stawiać na te gąbczaste od spodu, wśród nich nie ma śmiertelnie trujących. Przezorność należy zachować wobec grzybów blaszkowych, tam łatwo o muchomory lub okazy, które mogą poważnie zagrozić zdrowiu.

Zobacz też: Jak szybko rosną grzyby po deszczu? To zależy od gatunku, niektóre pojawią się nawet dzień po. Sprawdź, kiedy szukać prawdziwków i kurek

Na pierwszy rzut oka może wydawać ci się, że dany grzyb jest znany i będzie urozmaicał rodzinny obiad. Niestety, w świecie natury łatwo o pomyłkę, nawet jeśli jest się wieloletnim zbieraczem. Trujące okazy zawierają toksyny, od ich intensywności zależy, czy zatrucie przejdzie się łagodnie, czy ciężko. W skrajnych przypadkach omyłkowe spożycie może prowadzić nawet do śmierci.

Pierwsze objawy zatrucia grzybami mogą pojawić się już po kilku godzinach od ich zjedzenia, jednak w zależności od rodzaju, symptomy zatrucia potrafią wystąpić nawet po kilkunastu godzinach od ich spożycia, przypomina Główny Inspektorat Sanitarny.

Najczęściej zatrucie przejawia się nudnościami, wymiotami, wysoką temperaturą ciała oraz bólami brzucha i głowy.

Jakie grzyby mogą budzić wątpliwości? Zobacz GALERIĘ.

Źródła: GIS, Lasy Państwowe

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Strefę Agro codziennie. Obserwuj StrefaAgro.pl!