Granatowy sernik, babka migdałowa... Odświeżone przepisy na Wielkanoc

Bezglutenowa babka migdałowa (bez glutenu, bez laktozy)

Składniki:
• 200g mąki migdałowej (migdały zmielone na mąkę)
• 120g mąki ryżowej
• 3 duże jaja
• 100g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 100g Kasi 100% roślinnej bez laktozy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100g cukru pudru
• 2 łyżki wody
• 100g migdałów w cukrze do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Jaja pomieszaj z cukrem trzcinowym i ubij je dobrze na puch. Następnie dodaj miękką kostkę do pieczenia Kasia i wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Wymieszaj dokładnie w misce - bezglutenowy proszek do pieczenia, obie mąki, cynamon i sodę oczyszczoną.
3. Do masy jajecznej dodaj powstałą z mąki masę i dokładnie wymieszaj.
4. Całość przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy keksowej, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i przez około 30 minut piecz. Po upływie tego czasu uchyl lekko drzwiczki piekarnika, by gotowe ciasto wystygło.
5. Następnie ucieraj cukier puder dodając do niego po odrobinie wodę – w efekcie powinien on być gładki i gęsty. Gotowe ciasto polej lukrem i przyozdób migdałami.