Lasowiacka śmietana na ministerialnej liście Produktów Tradycyjnych

Radość z tego dla stalowowolskich mleczarzy jest wielka, dlatego na tę okazję zwołali w środę konferencję prasową. Mają powody do satysfakcji. Na Podkarpaciu uchowały się tylko trzy tak małe mleczarnie jak ta w Stalowej Woli. Na liście Produktów Tradycyjnych znajduje się 1 tysiąc 656 wyrobów z całego kraju, w tym 215 z Podkarpacia. A w tym dwa produkty ze stalowowolskiej mleczarni - śmietana lasowiacka i ser twarogowy lasowiacki.

- To dla nas ogromne wyróżnienie. Śmietana lasowiacka to produkt tradycyjny, co oznacza, że jest produkowana w niezmiennej recepturze przynajmniej od dwudziestu pięciu lat. Tym bardziej jest to dla nas miłe, że to kolejny produkt, który został wpisany na listę Produktów Tradycyjnych - cieszył się Sławomir Czwal, prezes OSM w Stalowej Woli. Zanim śmietana trafiła na listę tradycyjnych produktów, jej wytwarzaniu przyglądnęli się specjaliści z kolbuszowskiego muzeum. Ocenili, że rzeczywiście jest produkowana tradycyjną metodą.

- Śmietana spożywcza osiemnastoprocentowa jest w naszym zakładzie produkowana tą samą metodą od przeszło pięćdziesięciu lat. Po zaszczepieniu śmietany kulturami kwasu mlekowego ona sobie swobodnie dojrzewa, odbywa się to w kubeczku. Jest to tak zwana metoda termostatowa. Dzięki tej metodzie ma ona wyjątkowe cechy smakowe i zapachowe tłumaczy Sylwia Burdzy, doradca zarządu ds. produkcji. Dodaje, że na rynku można znaleźć różne śmietany. Część z nich zawiera dodatkowe substancje smakowe. Kupując produkty mleczne warto więc porównać ich skład oraz datę przydatności do spożycia. Szefowa produkcji zaznaczała, że terminy przydatności do spożycia produktów stalowowolskiej mleczarni są bardzo krótkie, bo są robione często i w małych partiach. W wyniku tego klienci mogą kupić produkty świeże, o naturalnym smaku, które zostały wyprodukowane dzień lub dwa dni wcześniej.