Jak to się stało, że gotujesz dla sportowców?
Zaczęło się to jakieś sześć, siedem lat temu, kiedy Karol Bielecki pojawił się we Wrocławiu, w jednym z naszych pięciogwiazdkowych hoteli, gdzie pracowałem jako zastępca szefa kuchni. Spotkałem się wtedy z Karolem i zostałem zaproszony do niego do Niemiec. Po jakimś czasie wyjechałem do naszych zachodnich sąsiadów i ugotowałem obiad przed meczem dla kilku polskich zawodników. Chłopakom najwyraźniej smakowało to, co przygotowałem, ponieważ zaprosili mnie do siebie kolejny raz, i w taki sposób zacząłem do nich co jakiś czas przyjeżdżać. Kiedy zawodnicy przyjechali do Kielc, nasza współpraca się rozwinęła. Otworzyliśmy tu restaurację, zacząłem gotować dla Vive i teraz jestem z kadrą Polski.
Jak długo współpracujesz z drużyną Vive Tauron Kielce?
Z Vive współpracuję już dwa pełne sezony, wcześniej gotowałem dla kadry Węgier, której trenerem był Tałant Dujszebajew, czyli obecny trener Vive.
Gotowanie dla piłkarzy ręcznych to na pewno niełatwy kawałek chleba. Czy sporządzanie posiłków dla sportowców wymaga jakichś specjalnych przygotowań?
Przygotowujemy się zawsze kilka tygodni wcześniej z dietetykiem. Każdy zawodnik ma robione badania krwi, dlatego wiemy, czego potrzebują konkretne osoby, i dla każdej z osobna przygotowujemy dietę. Potem pozostaje już tylko logistyka, czyli porozumienie się z szefem kuchni hotelu, w którym akurat przebywają zawodnicy. Kiedy przyjeżdżam na miejsce, sam przygotowuję potrawy z pełnowartościowych składników, których potrzebują nasi zawodnicy.
Czy zawodnicy mają jakieś swoje ulubione posiłki? Co lubią jeść na przykład Karol Bielecki i Sławomir Szmal?
Karol Bielecki to specyficzny człowiek, kiedyś na przykład praktycznie jadał tylko łososia i dobry makaron z pomidorami. Później na długi czas przerzucił się na krewetki, ostatnio natomiast bardzo smakuje mu wołowina ze szparagami. Jeśli chodzi o Sławka, to szczególnie utkwiło mi w pamięci, jak na jednym ze zgrupowań poprosił o pierożki z jagodami.
Jakie zasady panują w kuchni? To Ty decydujesz, co będą jeść zawodnicy? Czy sportowcy mają jakieś specjalne prośby?
Posiłki, które przygotowujemy dla zawodników, muszą być dostosowane do ich indywidualnych potrzeb, dlatego to my je wymyślamy. Oczywiście nie ukrywam, że zdarzają się różnorakie prośby od naszych sportowców. Marcin Wichary zawsze musi na przykład mieć makaron, żaden ryż tutaj nie wchodzi w grę. Generalnie jednak staramy się dogadać i nasza współpraca bardzo dobrze się układa.
Czy usłyszałeś kiedyś słowa krytyki ze strony któregoś z zawodników?
Na szczęście nie (śmiech). Korzystamy z produktów świeżych, najlepszej jakości, więc potrawy także muszą być smaczne i zdrowe.
Czy zawodnicy mogą czasem liczyć na niespodzianki?
Staram się zawsze przygotowywać coś wyjątkowego, kiedy akurat któryś z zawodników ma urodziny. Ostatnio na przykład niespodziankę miał Krzysiek Lijewski, ale nie zdradzę, co nią było.
Czy w naszej kadrze są miłośnicy słodyczy? Czy ciasta i batony są dopuszczalne?
Słodycze uwielbia właśnie Krzysztof Lijewski i często prosi o ciastko do kawy. Czasem faktycznie je dostaje, ale trener zazwyczaj zezwala jedynie na owoce.
Z jakich produktów najczęściej korzystasz podczas zgrupowań reprezentacji Polski piłkarzy ręcznych?
Pomidory, dobra ryba i wołowina.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
