„Piękny Jaś”, czyli fasola wrzawska, urzeka podniebienia turystów

ZOBACZ TAKŻE:
Jarmark Świętokrzyski na Świętym Krzyżu

Do wyjątkowego smaku fasoli wrzawskiej w nadchodzącym sezonie turystycznym przekonują szefowie kuchni z najlepszych, lokalnych restauracji.

Ciasto z fasoli autorstwa Kamila Pindycha, szefa kuchni Dworu Dwikozy, pasztet z fasoli, bakłażana, pieczonej papryki i rukoli serwowany przez szefa kuchni Marka Łukasiewicza z restauracji Patio cafe&lunch, bezmięsne burgery, krem z fasoli oraz wiele innych potraw - to tylko część menu, jakim restauratorzy chcą częstować gości w nadchodzącym sezonie. - Ciasto z fasoli wprowadzone ponad rok temu do karty restauracji Dworu Dwikozy robi wśród gości prawdziwą furorę. Polecamy go również tym, którzy nie mogą spożywać glutenu, gdyż ciasto nie zawiera grama mąki - mówi szef kuchni.

Kilka tygodni temu również restauracja Patio cafe&lunch „testowała” pasztet z fasoli. - Naszym gościom bardzo on smakuje - wyjaśnia Marek Łukasiewicz. - Coraz częściej nasi klienci pytają o dania lekkie, dlatego warzywny pasztet jest naszą odpowiedzią na ich oczekiwania.

Fasola wrzawska to produkt najwyższej jakości, potwierdza to unijny certyfikat Chroniona Nazwa Pochodzenia. O unijny znak Stowarzyszenie Producentów Fasoli Tycznej Piękny Jaś wystąpiło w 2007 roku. W 2011 roku decyzją Komisji Europejskiej fasola wrzawska została wpisana na listę unijną.

Sami producenci nie szczędzą pochwał dla swojej fasoli. - To co wyróżnia fasolę i sprawia, że jest wyjątkowym produktem to słodki smak, specyficzny zapach bez woni pleśni i stęchlizny - zapewniają. - Struktura i konsystencja fasoli sprawia, że „rozpływa się w ustach” i jest pozbawiona „mącznego” posmaku. W porównaniu z innymi odmianami fasoli wielokwiatowej, fasola wrzawska jest od 40 do 90 procent większa, a czas jej gotowania o wiele krótszy od pozostałych odmian.

Fasola wrzawska „Piękny Jaś” to produkt firmujący region i wyróżniający gminę na tle innych, nieposiadających produktów z unijnym certyfikatem.