Podkarpackie ma najwięcej produktów tradycyjnych

Na początku czerwca Podkarpackie zarejestrowało chwałowskie żeberka wędzone w wekach z Chwałowic koło Stalowej Woli, jagodzianki, zupę dziadowską oraz zupę z jagód. Natomiast ostatni nasz "podkarpacki" wpis pochodzi z 24 czerwca, jest to chleb żytni na zakwasie z Ziemi Mieleckiej. Ten wpis dał nam ponownie pierwsze miejsce.

Tradycja wraca do menu

- Obserwujemy wielki powrót do naszych kulinarnych korzeni, tradycyjna polska kuchnia zaczyna się odradzać. Odkrywamy wyciągane z szuflad receptury dawnych potraw, pisane często przez nasze matki i babki - mówi Krzysztof Zieliński ze Stowarzyszenia "Pro Carpathia" w Rzeszowie. - Na popularności zyskują produkty regionalne, jednak wielu Polaków wciąż nie wie, jak wspaniałe mamy przepisy regionalne. W menu najlepszych rzeszowskich lokali, np. w restauracji "Wesele" hotelu Bristol królują nasze regionalne dania, fenomenalny żurek podkarpacki czy choćby esencja naszego regionu - proziaki. A menu "Szynku Rzeszowskiego" czy Zajazdu "Gościniec" to właściwie książka kucharska sprzed 100 lat - dodaje.

Potrzeba pieniędzy na wsparcie

Kolejny konkurs na granty, realizowany przez Stowarzyszenie "Pro Carpathia" z tak zwanego Funduszu Szwajcarskiego, wspomagającego promocję podkarpackiego dziedzictwa kulinarnego, cieszył się ogromnym zainteresowaniem, co miało swój oddźwięk w liczbie złożonych wniosków o dofinansowanie.

Trwająca obecnie ocena formalna wskazuje duże zapotrzebowanie na modernizację małych i średnich firm, zakup nowego i unowocześnienie posiadanego sprzętu i wyposażenia niezbędnego do przeprowadzenia działalności, a w szczególności do certyfikacji tradycyjnych, regionalnych, lokalnych, ekologicznych oraz jadalnych produktów leśnych.

- Jak widać istnieje wiele firm, które zajmują się takimi produktami a ich liczba ciągle wzrasta, czego dowodem są złożone wnioski na rozpoczęcie działalności w zakresie produkcji tych produktów. To na pewno będzie miało również swoje odzwierciedlenie w sukcesywnej certyfikacji produktów w województwie podkarpackim - dodaje Ewelina Nycz z Biura Promocji Produktu Regionalnego, działającego w ramach projektu "Alpejsko-Karpacki Most Współpracy".