Przepisy na potrawy wigilijne - tradycyjne, ale dietetyczne. Zobacz, jak przygotować 12 świątecznych dań

Jak "odchudzić" wigilijne potrawy - radzi dietetyczka. Przepisy na 12 tradycyjnych dań w nowej wersji

Pierogi gryczane z farszem łososiowo – koperkowym

Przepis na 2 porcje po 4 pierogi – 1 porcja: 368 kcal

Ciasto:

70 g mąki gryczanej + odrobina do podsypywania ciasta

50 g mąki krupczatki

1 łyżka oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich

50-60 ml gorącej wody

Szczypta soli

Przygotowanie:

Oba rodzaje mąki mieszamy z odrobiną soli. Dodajemy olej oraz ciepłą wodę. Zagniatamy do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1-2 mm. Wycinamy kółka o średnicy 8-10 cm. Wypełniamy wybranym farszem i sklejamy brzegi i formujemy pierogi. Gotujemy w dużej ilości wrzątku przez 2-3 od momentu wypłynięcia.

Farsz:
100 g łososia wędzonego

1 czubata łyżka chrzanu

1 pęczek koperku

Przyprawy: mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Łososia drobno siekamy lub mielimy. Dodajemy przyprawy. Opcjonalnie możemy dodać 2-3 łyżki niskotłuszczowego, mielonego serka naturalnego. Łososia wędzonego można zamienić na świeży filet – w takim przypadku farsz trzeba lekko posolić.

Pierogi wypełnione tym farszem podajemy posypane grubo mielonym pieprzem i koperkiem.