W każdym gospodarstwie powinno się znaleźć 6-7 podstawowych noży - do obierania warzyw, siekania, filetowania, krojenia pieczywa, do sera, do wykrajania gniazd nasiennych.
Warto zainwestować i kupić komplet noży dobrej jakości, które wystarczą na wiele lat. Przy wyborze trzeba zwrócić uwagę, czy nóż jest wygodny i pasuje do dłoni. Noży dobrej jakości nie należy ostrzyć na metalowych osełkach, najlepiej oddać je do punktu ostrzenia i polerowania lub wybrać osełkę kamienną. Pamiętajmy, że nóż powinien być zawsze ostry, tępym łatwiej się skaleczyć.
Do chleba
Pieczywo krójmy nożem z grubymi ząbkami, które działają jak piła i nie gniotą, zwłaszcza gdy jest świeże. Każdy, kto do tej pory miał problem z krojeniem takiego pieczywa, doceni zalety takiego noża.
Do owoców
Usuwanie gniazd nasiennych lub krojenie plastrów cytryny ułatwią noże z krótkim, wąskim ostrzem. Miękkich owoców, po przepołowieniu, nie należy kroić od strony skórki, by nie miażdżyć miąższu.
Do sera
Sery - zarówno twarde, jak i miękkie - najlepiej kroić, używając ostrzy z otworami, dzięki czemu plastry nie będą się sklejać.
Do masła
Masło wygodnie będzie rozsmarowywać zaokrąglonymi na końcu nożykami z drewna lub metalu.
Do mięsa
Idealny do trybowania jest nóż zwany trybownikiem - z ostrym, cienkim wyprofilowanym ostrzem, szerszym u nasady trzonka. Nóż do filetowania ryb musi być cienki i bardzo elastyczny, tak by można było oddzielić mięso od kości. Tak samo elastyczny, choć nieco szerszy powinien być nóż do wędlin.
Do warzyw
Najlepiej obiera się warzywa nożem o zakrzywionym ostrzu, które łatwiej dopasowuje się do obłych form. Nóż z ostrzem szerszym od trzonka, jest znakomity do siekania warzyw i ziół.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
