5 z 11
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
![Yersinia enterocolitica to bakteria, która może występować w...](https://d-art.ppstatic.pl/kadry/k/r/1/65/59/5c9b816d2c26c_o_large.jpg)
fot. Pixabay.com
Zagrożenia w żywności. Jakie bakterie mogą występować w popularnych produktach spożywczych?
Yersinia enterocolitica (yersinoza)
Yersinia enterocolitica to bakteria, która może występować w surowym mleku kozim, mleku czekoladowym, wodzie i surowym mięsie(głównie wieprzowym). Spożycie produktów spożywczych zainfekowanych yersinią może skutkować rozwojem jersiniozy jelitowej i pozajelitowej. Ich charakterystyczne objawy to: ból brzucha, biegunka, nudności i wymioty, a także nieznacznie podwyższona temperatura ciała. Niekiedy może pojawić się także: rumień zakaźny, obrzęk, ból stawów i wysypka. Leczenie zakażenia yersinią polega w głównej mierze na nawadnianiu organizmu i stosowaniu diety lekkostrawnej.