MKTG SR - pasek na kartach artykułów
4 z 12
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
Sos sojowy nie należy co prawda do produktów o niskiej...
fot. wal_172619/pixabay.com

Czym zastąpić sól w potrawach? 10 zamienników soli kuchennej, które sprawdzą się w diecie przeciw nadciśnieniu o obniżonej zawartości sodu

Sos sojowy

Sos sojowy nie należy co prawda do produktów o niskiej zawartości soli, ale za sprawą specyficznego składu i sposobu stosowania jego dodatek do dań pozwala zmniejszyć konsumpcję sodu. W procesie naturalnej fermentacji zawartej w nim soi (w sosie tamari), a często też pszenicy (w sosie typu shoyu) powstają bowiem wolne aminokwasy i naturalne związki wzmacniające smak. Soląc potrawy sosem sojowym można więc uzyskać odpowiedni smak przy mniejszym dodatku soli.

W jednym z badań udało się „oszczędzić” w ten sposób 50 proc. soli w dressingu sałatkowym, 29 proc. w smażonym daniu z wieprzowiny i 17 proc. w zupie – bez utraty intensywności smaku i przyjemności z jedzenia.

Zaleca się jednak, by zamiast ciemnego wybierać jasny sos sojowy, który jest mniej słony. Porcja 100 g zawiera 3-7,2 g sodu, a najbardziej klasyczny Kikkoman – 6,1 g, przy czym dostępna jest też jego najbardziej polecana wersja niskosodowa (0,57 g sodu w 100 g). Sos sojowy najczęściej dodaje się do gotowych dań przy jedzeniu, co pozwala użyć go mniej, a także ochronić przed rozpadem cenne składniki, m.in. witaminy z grupy B.

Zobacz również

Illegal Night na parkingu centrum handlowego przy al. Piłsudskiego ZDJĘCIA

Illegal Night na parkingu centrum handlowego przy al. Piłsudskiego ZDJĘCIA

Sprzedaż silnie uzależniającego fentanylu monitorowana od poniedziałku

Sprzedaż silnie uzależniającego fentanylu monitorowana od poniedziałku

Polecamy

Wieczne Polowanie w Wiedźminie 3, czyli darmowa nowość już dostępna

Wieczne Polowanie w Wiedźminie 3, czyli darmowa nowość już dostępna

Świętuj Międzynarodowy Dzień Kąpieli w Bydgoszczy

Świętuj Międzynarodowy Dzień Kąpieli w Bydgoszczy

Chrupiące słone paluszki na przekąskę. Zrób je do oglądania meczu

Chrupiące słone paluszki na przekąskę. Zrób je do oglądania meczu