Drób czy wieprzowina? Co ma mniej kalorii? Fakty i mity na temat mięsa

Żelazo z mięsa wieprzowego jest lepiej przyswajalne niż z produktów roślinnych - FAKT

Żelazo z mięsa wchłania się lepiej (aż w 50%), ponieważ jest żelazem hemowym. Natomiast żelazo pochodzące z produktów roślinnych jest przyswajane tylko w 1–8%. Oznacza to, że jeden kotlet wieprzowy z karkówki dostarcza organizmowi tyle samo żelaza, co 30 kg szpinaku.