Dorada w sosie z pora z restauracji Si Senor w Kielcach

Dorady oczyszczamy, filetujemy, myjemy i osuszamy. Głów i szkieletów ryb nie wyrzucamy. W miseczce mieszamy oliwę z białym winem, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i posiekany drobniej tymianek. W tak przygotowanej marynacie zostawiamy filety na około 15-20 minut. Po tym czasie zamarynowane filety oprószamy z obu stron delikatnie solą.