Dynia - sprawdzone przepisy na pyszne dania i desery. Sprawdź 10 przepisów z dynią w roli głównej

ZUPA DYNIOWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM

SKŁADNIKI
dynia - 1 mała sztuka
cebula/szalotka - 1 sztuka
czosnek - 1-2 ząbki
mleko kokosowe - 1 szklanka
oliwa - 2 łyżki
pasta curry - 1-2 łyżeczki, do smaku
sól - do smaku
grzanki, listki tymianku - do podania, opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE
Dynię pokrój okrój w szerokie “księżyce”, skrop oliwą i zapiekaj 20 minut w temperaturze 200 stopni- do miękkości, po czym obierz ze skórki i pokrój.
.
Na oliwie zeszklij drobno posiekaną szalotkę i czosnek, podlej odrobiną wody, dodaj dynię, wymieszaj.
Składniki zalej wodą/bulionem tak, by przykryć warzywa. Przypraw pastą curry i gotuj kilka minut. Dolej mleczko kokosowe, doprowadź do wrzenia.

Zupę zmiksuj na gładki krem, przypraw do smaku solą, ewentualnie jeszcze pastą curry. W razie konieczności, jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj nieco więcej wody i wymieszaj. Podawaj z grzankami, posypane listkami tymianku.