Polędwiczka wieprzowa w panierce panco na risotto z Hotelu Tęczowy Młyn

Do miseczki wlewamy olej, wodę mineralną i musztardę. Dodajemy przyprawy i całość dokładnie mieszamy, by uzyskać jednolitą masę. Tak przygotowaną marynatą zalewamy oczyszczone kawałki polędwiczki wieprzowej i odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 godziny. Jeśli możemy, mięso najlepiej zamarynować dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce.